식당에 가면 나오는 맛난 부침개 어떻게 하지요?

[나난]

오늘부터 장마시작이라니 날씨도 꾸물꾸물하고
오늘 같은 날 부침개 생각 다들 하시겠죠?
식당에 가보면 야들야들~ 쫄깃쫄깃~ 재료가 무엇이든 상관없이 넘 맛나는데 이상하게 제가 해보면 맛이 안 나네요 두툼하기만 하구 막 찢어지구..
오늘은 애호박을 주재료로 해보려 하는데
부침가루 말고 밀가루 가지고 할 건데요
잘 부탁드립니다

[호랑이]

물은 찬물 쓰시구요~얼음동동띄운물도 좋아요..
글구 들기름 살짝 둘러서 구워보면 맛있던데요..ㅎ
제입맛엔..ㅎ
함 그렇게 해서 드셔보세요^_^

[달려라하니!]

음..부침개 구울때 기름 넉넉히 넣어서 굽더라구요. 그리고 식당에 부침개..다그런건 아니구요.(멸치다시다 들어가던데요.. 그래서 저두 집에서 멸치가루,새우가루 넣어서 해먹어보니..맛이 좋더라구요

[딸둘아들둘]

지난번에 방송에 잠깐 나왔었는데(파전이였던가?) 집집마다 노하우가 있더군요.
빵가루를 뿌리는 집도 있었고 돼지비계기름을 넣는 집도 있더라구요.
다들 한 칼로리 하겠지요?
그렇게 해 줘야 바삭..고소..하답니다

[튼실]

전 감자를 물 조금만 넣고 갈아서 반죽합니다.
밀가루 적당히 넣어서 농도 맞추구요.
제대로된 감자전은 맛은 좋지만 번거로워서 이렇게 하는데
호박 곱게 채치고 풋고추 넣어준 뒤 넉넉한 기름에 노릇노릇 구우면...
얼렁 감자가 와얄텐디.. 주문 넣은게 언젠데.. 안오네요.. 쩝.

[튼실]

아.. 전은 채소를 넉넉히 넣은 후 얇게 부쳐야 맛납니다. *^^*

[미서]

올리브유를 쓰면 바삭해지지 않습니다....
울 엄마 평생 처음 부친개를 망친 원인이었지여...
둘이 얼마나 고민을 했던지...왜 맛이 없나하구여...

[안드로메다]

한바 식당 경영했던분의 말씀인데요..
전부칠때 여러비법중 가장 간편하게(?)하는것중의 하나가 옥수수전분을 넣는거래요..
그렇게 해봤는데 밀가루만 넣고 한 전보다 더 고소하고 바삭하고 그 맛이 났어요..
전 거기다 첨가로 찹쌀가루를 조금 더 넣고요..양파를 갈아서 넣었더니..
부침개함녀 늘어지고 텁텁한 밀가루 맛이 전혀 안나더군요..
옥수수전분(타 전분도 가능하겟죠??)가능하겠죠^^~