장아찌에 국간장 사용문의요

[울림]

  마늘쫑 장아찌를 담그려다 생각해본건데 국간장은 사용하면 안되나요?
  진간장은 왜간장이라고 해서 일본에서 들여온지가 100여년 안팎인것 같은데 그렇다면 그 이전에는 국간장으로 장아찌를 담갔을 것 같아요.
  맛있는 국간장이 많이 있는데 진간장과 섞든지 그냥 국간장만으로 해보신 분 혹시 없으세요?
  짜다면 물로 조절하고 설탕이 들어가니까 괜찮을 것도 같은데.......

[엘리오와 이베트]

전 깻잎장아찌 국간장으로 한번 만든적 있어요.
간장이 다 떨어진줄도 모르고 깻잎을 한포대정도 얻어와서 씻고 다듬었는데...
밤이되고...간장 사러 가기도 귀찮아서 집간장에 물, 식초, 설탕, 생강조금 넣고 만들었는데 처음엔 맛이 정말 이상했어요.
근데 1년이 지나고 냉장고 한구석에 있던 그 깻잎장아찌를 꺼내서 먹어보니 맛이 정말 좋고 깔끔했어요.
지금은 집간장도 많이 없어서 그냥 싼 간장 사다가 담가서 먹어요.
집간장하고 진간장 섞어서 만들어도 맛있어요.
약간 시간이 지나야 맛이 좋아지는것 같아요.
사람 입맛은 다 다르니까요....참고만 하세요.

[takryu]

전 '현석마미님'간단 장아찌만들때요, 샘표양조간장501 1과1/2컵과 샘표 국간장 3컵 넣고 만들었어요. 양조간장은 똑 떨어졌고, 야채는 다 손질해놨기에, 할수없이 국간장을 사용한거죠. 어제 밤에 만들어서 오늘 아침에 먹어봤는데(전 미국에 살아요), 제 입맛엔 넘 맛있어요! 진간장과 국간장을 섞어서 사용해도 상관없을듯해요. 어쩌면 절대미각을 소유하신 주부9단님들 입맛엔 안 맞을지도 모르겠지만요^^;;;
전 이번이 장아찌 처음 만들어본거거든요. 그리고 미국와서 일년동안 장아찌 한번도 못 먹어봤구요. 그러니 제 입맛엔 맛있어도, 한국에서 맛있는 것 많이 드시는 주부님입맛엔 별로일지도 몰라요~ 참고만 하셔요, too.