패스트 푸드점에서 파는 감자튀김요

[유나seven]

뉴스에도 나오고 발암물질 많다고 하잖아요..

그럼 집에서 올리브유로 감자를 직접 잘라서 전분 묻혀 튀기는것도

나쁠까요?  물론 살은 찌겠지만요^^;

[삼식맘]

아크릴아마이드라는 발암의심물질은 탄수화물이 풍부한 식품을 120℃이상의 온도에서 조리하는 과정에서 생기다고 하더군요.

□ 소비자 권고사항

○ 120℃ 보다 낮은 온도에서 삶거나 끓이는 음식에서는 아크릴아마이드가 검출되지 않는다.
○ 감자는 8℃ 이상의 음지에 보관하고 냉장 보관하지 않는다.
○ 감자는 황금색 정도로 튀기거나 굽고, 갈색으로 변하지 않게 조리한다.
○ 튀김온도는 160℃를 넘지 않게 하고, 오븐에서도 200℃를 넘지 않도록 한다.
○ 가정에서 생감자를 튀길 경우 물․식초 혼합물(물:식초=1:1)에 15분간 침지한다.
○ 빵이나 시리얼 등의 곡류 제품은 갈색으로 변하지 않도록 조리하고, 조리 후 갈색으로 변한 부분은 제거하고 섭취한다.
○ 식품을 지나치게 높은 온도로 가열하지 않는다. 단, 육류의 경우 식중독에 걸리지 않도록 충분히 익혀서 먹는다.

[미서]

국산 감자는 품종이 달라서 패스트푸드점의 감자같이 되지 않아여...
삼식맘 님 말씀대로 발암물질 생기구여...

발암물질 조금 먹었다 해서 나쁜건 아닐거라고 생각하며 전 사먹네여....
후추로 발암물질있는데,,,잘 뿌려먹구여...
많이만 드시지 마세여