베이킹초보

[요조숙녀]

이제부터 베이킹에 입문하려고하는데요 그저 책으로만보고터득을 하려니 조금 힘이들고 궁금한게 너무많네요.
호두파이할때 씨트반죽을 대충해서 냉장고에 한시간 정도 발효시킨다고했는데 좀더 오래두면 안되나요.
오늘밤에 반죽해서 내일아침에 구우면 안되나해서요?

[맛있는삶]

파이 반죽을 냉장고에 두는 것은 발효는 아니고.. ^^;
식감이 좋아지도록 하는거고 오래 둘수록 좋아요..
물론 너무 오래두면 안되겠지만요.. ^^

하룻밤 정도는 딱 좋을 것 같습니다~~~
대신 반죽 쌀 때 꽁꽁 잘 싸주셔야해요..
공기 통하면 반죽 말라버리거든요..

[sm1000]

저....완전초보.......박력분쓰는데에 그냥 곰표 밀가루, 혹은 찰 밀가루 이런거 써도 될까요?
비스켓 만들려는데..
남의글 밑에 죄송합니다...

[맛있는삶]

sm1000님.. 비슷켓은 박력 밀가루로 하시는게 좋구요.. ^^
빵 만들 땐 강력분 사용하는 경우가 많구요..

[요조숙녀]

아니 벌써 답글을!!!!맛있는 삶님 정말 감사합니다
금요일 저녁에 했다가 토요일 일찍 해봐야겠네요.
감사합니다

[sm1000]

저도 감사!