쑥국 끓일려구 하는데...... 도와주셔요~

[달콤한초콜렛]

지금 쑥국 끓일려구 하는데 쑥 어떻게 다듬어야 되나요?

그냥 굵은 줄기부분은 버리고 쑥잎만 씻어서 넣나요?

쑥데쳐서 쑥물 나오게 치댄다음 쑥국 끓이는게 더 맛 있나요?

키톡에 나온 Luna님 방법으로 바지락이랑 파 넣고 쑥국 끓일려구 해요.

고수님들 도와주셔요~~


PS. 쑥 어떻게 보관해야 되나요? 데쳐서 냉동 보관해야 되나요?


컴앞 대기하고 있었는데..

행복해님 덕분에 오늘 저녁 맛난 쑥국 먹을 수 있겠어요~
감사합니다^^

네^^ 꾸벅(_._) 응용요리와 쑥 보관법도 감사합니다.

[행복해]

쑥을 캔 모양 그대로에서,,, 혹시 뿌리가 조금 붙은 게 있으면 제거하구요,,, 전잎(상한 잎) 있으면 제거하구요,,, 물에 깨끗이 여러번 씻으세요.. 씻은 물을 버릴 때 모래가 안 나오면 됨.
쑥이 여리면 그대로 쑥국 끓여도 되구요. 조금 센 듯하면 끓는 물에 한 번만 휙 하고 데쳐내서 써도 좋아요. 아직은 쑥을 치댈 정도로 세진 않거든요, 쑥물이 약이니 되도록 치대진 마시길,,,,

[행복해]

여러 방법이 있겠지만, 이왕 씻은 거면, 아주 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜지말고(꼭 짜서 넣으시는 분도 있는데 저도 배워서 그냥 보관해보니 이게 더 쑥이 연했어요) 먹을 만큼씩 나눠 냉동하세요. 국을 끓여도 되고 전을 부쳐도 정말 맛있어요..
사실 저도 어제 쑥을 캐서 국 끓이고, 전도 부쳐 먹었거든요,,, 동지가 있어 반가웠어요,,, 쑥향기 가득한 좋은 저녁 되세요.

[레몬트리]

늦었지만
저는 요즘 쑥도 살짝 치댑니다. 약간 야들 야들해지도록..(쎄게 벅벅 치대지 마시고요)
그리고..날 콩가루 묻혀서...펄펄 끓는 물에 (된장국..고추장국)에 넣습니다.
그때 바지락 넣고요...
보관방법은 위의 행복해님 방식대로...

[달콤한초콜렛]

날콩가루요~ 한번 도전해 볼께요.

레몬트리님 감사합니다^^