별걸 다 여쭈어요..오븐예열할때요..

[체리필터]

어제 쿠키를 굽다가 든 생각인데요..
예열하고 열심히 구워서 보니 쿠키가 색깔은 예쁜데 무언가 좀 부족하단 느낌..
바삭한 맛이 덜한것이.. 정말 레시피대로 충실히 했음에도 불구하고..

오븐예열할때요.. 오븐팬을  넣은채 같이 예열하나요?

저는 쿠키를 잘라서 올려두려고 오븐팬은 넣지 않았거든요...

이런 사소한것까지 물어보는 느무느무 무식한 체리필터입니다..
답변기다릴께요~~

[프로기]

오븐팬은 같이 안 넣는 게 맞아요^^

바삭하지 않은 건 으음... 여러가지 이유가 가능한데요.
일단 크림화가 제대로 안되었을 수 있구요,
아니면 반죽을 너무 조물락대었을 수도 있어요.
온도가 안 맞아도 그런데, 그건 레시피를 잘 따르셨을테고.
제일 의심이 가는 건, 반죽이 따뜻하지지 않았을 까 하는 거네요.

반죽을 성형 전 냉장고에서 잠시 휴지시키시구요,
철저하게 하려면 바트에 준비완료된 후에도 냉장고에 잠시 두시면 바삭해집니다^^

[소금별]

오우.. 베이킹 내공이 느껴지시는 답변입니다.

[체리필터]

프로기님 감사드려요.. 오븐팬은 넣지않는것이군요.. ㅎㅎ
대부분 성공한다는 쿠키도 저는 벌써 두번째실패네요..
다시한번 해보겠슴니당~~