김혜영씨의 연근유자피클

[소박한 밥상]

김혜영씨 요리책 사신 분~~~~~~
(김혜경선생님의 희망수첩에 올린 레시피 말고....)

오리지날 레시피 올려 주실래요 ???

[딸딸맘]

김혜영씨 연근유자절임

재료 : 연근(중간 크기) 1개, 식초 2큰술, 절임장(식초 6큰술, 물 6큰술, 유자청 4큰술, 설탕 2큰술,
소금 2작은술)

이렇게 만드세요
1. 연근 손질하기 연근 껍질을 벗기고 모양을 살려 얇게 썬다. 식초을 넣은 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
2. 절이기 절임장을 만들어 연근에 켜켜히 얹고 하룻밤 정도 두었다가 냉장보관하여 먹는다.

* 절임장을 만들 때 원래 유자를 넣는데 제철이 아닐 때는 유자청를 넣어요. 너무 달지 않도록 중간에 맛을 꼭 확인하는 것이 좋아요..

- 끝 -

[파인애플 스토리]

혹시 만들어서 드신 분,,, 맛이 어떤가요,,,

저도 이 프로 보고 만들어 보고 싶다고 생각했는데요,,, 막상,, 자신이 없어서,,,

맛이 어떤가요,,,

[안정녕]

반모임때 내놓았는데 모두들 맛이 있다고 몇 접시를 비웠어요. 아삭아삭하고 새콤하고. 모두들 레시피 적어 갔어요.

[고추잠자리]

유자청이 없음 대체할게 없을까요

[지윤]

유자 향이 아주 좋아요.
일본에서는 연근이 돈을 상징한다고 해서 연초에 해 먹는 음식이라죠?

[치즈케익]

아삭아삭하니 씹는맛이 좋아요.. 유자향도 너무 좋구요..
좀 기름진 음식 드실때 피클도 좋지만 연근 유자절임도 Good!