요리물음표
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샌드위치용 햄이 너무 짠데...
내파란하로 |
조회수 : 1,422 |
추천수 : 24
작성일 : 2006-03-07 17:21:48
코스트코에서 샌드위치에 넣어먹으려고 얇게 슬라이스된 햄을 샀습니다.
Fat free라고 된걸 보고 얼씨구나 하고 샀는데, 제 입맛에는 너무 짜네요.
양도 꽤되는데.. 버릴 수도 없고, 뭐... 짜지 않게 하는 방법이 없을까요?
물에 담궈둬야하나요? 어쩌죠?
고수님들의 의견부탁드려용.
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 이나짱
'06.3.7 5:24 PM한번 데쳤다가 쓰시면 어떨까요?
저희집은 모든 햄, 소세지를 끓는 물에 살짝 데치거든요. 그러면 아질산염을 70% 이상(잘 모르지만 하여간 몸에 안좋다는거^^) 제거한대거든요.
물론 안먹으면 좋겠지만 또 그런게 밥도둑이라.....
살짝 데치셨다가 채반에 둬서 물빠지면 샌드위치 해보세요.
근데 데치고 난물 한번 보시면 좀 놀라실 거예요. 마치 라면의 면만 한번 끓인 것 같은게.....2. il cuoco
'06.3.7 7:49 PM음... 아질산염은... 발색제아닌가요. 햄이나 소세지의 벌건 색, 그걸 유지시켜주는...
일단 수입햄이 국산보다 엄청 짜죠. 그리고 햄 종류가 어떤건지 잘은 모르겠지만 프로슈토 크루도 같은 생햄이 있거든요? 그건 조리과정을 거치지 않은 반건조햄이기 때문에 염분함량이 높습니다.
Prosciutto e melone(멜론을 곁들인 프로슈토)라는 이탈리아 전채요리가 있는데 이런 식으로 그 짠 햄을 과일이랑 드시면 좋을 것 같습니다.
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