전북죽

[보라미]

집에 환자가 있어 전복죽을 할려고 하는데
찹쌀로 하나요 아님 맵쌀로 하나요?

[DoubleE]

죽은 다 맵쌀로 하는 걸로 알고 있는데요, 한번은 좋으라고 찹쌀로 한 죽을 먹어보니 약간 씁쓸하더라구요...

[바나바]

저는 지난번 키톡에 올렸을때 불린찹쌀을 참기름약간많이넣고 찹쌀과전복을 달달볶았어요 쌀이말갛게
익을때까지 그리고5배정도의 물을넣고 좀익었을때 내장을 다져넣었지요 색갈이 푸르스름한게
고소했어요 소화도 잘되고^^ 도움되시길...

[yuni]

저는 찹쌀로 하는데요.

[늘푸른]

맞아요.개인적으로 맵쌀은 퍼석한느낌인데 찹쌀 넣고하면 쫀득~해서 더 맛난것 같더군요.
환자들은 잣죽도 참좋은데 정말 잣죽만큼은 찹쌀넣고 해보세요.얼마나 맛있는지 맵쌀넣은거랑
비교가 안된답니다.

[깍지]

찹쌀이 맛도 좋지만 소화도 잘 되어 환자에게 더 좋을 것 같아요.
저는 찹쌀만 하거나 가끔은 맵쌀을 3:1정도로 섞어서 만들기도 해요.
특별한 환자식 아니라면 죽을 쑬 때는 바나바님 처럼 볶아서 하시면 더 맛이 있어요.

[꽃게장]

저는 찹쌀로해요..맨처음에 찹쌀을 1시간정도 불려서 채에 건져놓고,..전복을 먹기좋게 썰어서 참기름넣고 달달 볶은다음 불린찹쌀을 넣고 전복내장을 넣은다음 볶은전복이랑 쌀이랑 주물러서 으깬다음 골고루 쌀에 푸른색이 배면 다시 볶아요
그다음 적당량의 물을 넣으면서 끓이면 맛있는 전복죽이 되더라구요
물론 물량은 기호에 따라서 더 붓기도하고 덜붓기도 하면 될것같아요