훈제연어말이... 연어를 어떻게...

[수아맘]

손님상 차리기.... 의 책에서 [연어말이]를 봤습니다. (연어를 김발에 가지런히 올려놓고 그 속에 무순, 양파넣고 김말듯이 말아서 얼린 후 썰어 소스뿌려 내더라구요.)

그런데, 이곳에 검색하다보니 훈제연어의 비린내가 무쟈게 심하다는 글이 있네요??

훈제연어를 한번도 사보지 않아서... 궁금한 점이 많습니다.

"훈제연어 슬라이스 된걸 사서,
해동한 후, 키친타올 위에 한장씩 올려놓고 여분의 기름기를 제거 한 후,
레몬즙 뿌려서..."

이렇게 하고 그대로 사용하면 되는거... 맞나요??

레몬즙을 안뿌리면 먹기 힘들 정도인가요? (레몬즙 짜는 도구도 없고.. 뭐.. 거시기혀서...)

훈제연어 갖고 요리해보신분.. 정보좀 주세요..

시댁에 시어머님 친구분들 모임에 제가 요리 좀 해가려하는데..
에궁~ 마음만 앞서네요.. 꼭 좀 알려주세용....

(참, 레시피에는요... 레몬즙 같은 얘기는 없고, 그냥 화이트와인과 흰 후춧가루를 뿌리라고 되어있거든요? 근데.. 집에는 레드와인과 검은 후춧가루 밖에 없으니.... 오호~ 통재라...)

[카프리]

음... 비린내라.. 그것도 비린내라면 비린내겠지만 전 훈제연어 고유의 냄새와 맛인 것 같던데요... 레몬즙까지 뿌린다면 더 상큼하지 않을까요? 대부분 그냥 해동 후 먹는데... 다만 훈제연어라서 그런지 너무 많이 먹게 되지는 않아요. 다소 느끼한 맛이 나거든요.

[이승연]

레몬즙뿌리면 상큼한 맛이 있겠지만 , 저흰 그냥 먹어요. 기름기는 제거하는 게 좋으실 거구요.
레몬즙도 마트에가면 있어요. 몇달은 쓰셔도 될거예요. 와인하고 후추도 안뿌려도 전혀 지장 없구요.
그냥, 소스 잘 만들어 뿌려내세요. 저흰 집에서 자주 먹는데, 케이퍼, 양파물에 넣다 뺴서 다진 것,
그리고 드레싱은 마요네즈와 홀스래디시 섞어서 함꼐 먹어요.

[핑크보더]

비린내라기보다는 그거 훈제연어 냄새일 거에요...비린거 싫어하심 레몬즙 뿌려드심 상큼합니당...전 소스랑 케이퍼넣어서 먹으니 맛나기만 하던데요...

[이은숙]

글쎄요.. 냉동인것 사다가 바로 해동해서 마요네즈에 피클다진거,양파다진거,해서 섞어 소스만들어 그냥 말면되는데..저는 작년에 집들이 3번했는데 다들 맛나다고 난리였는데..
제일쉽게 할수 있고 이뻐보이고 그래요.. 꼭 무순을 조금씩 넣어 말아보세요. 더이쁘고 좋아요..케이퍼도 좋구요..

[욕심쟁이]

그 비린내는 첨이라 느끼시는것 같습니다만 걱정 마세요.
입에 들어가면 비린내 따블로 고소하고 부드러울테니.....
소스에 어짜피 레몬즙이나 식초가 들어가니까 따로 어찌할 생각 마시고 만난 소스를 찾아 보셔요.
생선엔 새콤 + 달콤한 소스가 어울리지요.

[수아맘]

맘들.. 감사합니다. ^^ 장볼 때 레몬2개 사왔는데.. 꼭 뿌려서 상큼하게 내야겠네요. 감사합니다 ^^