떡을 찌며 몇가지 궁금해요..

[라이사랑]

방앗간에서 쌀을 빻아다 6번에 걸쳐서 떡을 쪄봤어요..
대체로 괜찮지만.. 아직도 풀리지 않은 몇가지가 있거든요.. 질문드려요..
1. 쌀 빻을때 물 안내리고 빻아도 되죠.. 아저씨가 물 안내리면 떡 안된다고,책임 못진다고 으름장을 놓으셔서 마음이 졸아붙어 "예, 그럼 물 내려 주세요.." 해서 떡을 쪘는데.. 제가 원하는 포실포실한 백설기가 안되는거 있죠.. 물 안내리고 빻았다가 낭패할까봐서요.. 다시 쌀 빻아야 하거든요..ㅋㅋ
2. 저는 24cm찜솥이 있어서 18cm무스링 사용하는데요.. 솔직히 떡이 좀 작지 않나요? 특히 선물하기에는요.. 키톡에 올라오는 많은 떡케익들 사이즈를 좀 알고 싶어요.. 떡은 쪄놓으면 아무래도 좀 수축을 하잖아요.. 저같은 떡순이가 보기엔 영~~ 작은데.. 어떠세요..
3. 떡 찔대 밑에 깔아주는 삼베나 천조각에 기름 묻히시나요? 저는 떡 쪄서 떼어낼 때가 너무 힘들고 또 천조각에 붙는 떡이 아까워요.. 떼어먹기도 하지만 좀 궁상스럽기도 하거든요.. 쉽게 떼어내는 방법이나 달라붙지 않게하는 방법 아시는지..
4. 떡 찌고 나서 얼마나 있다가 꺼내세요.. 그리고 꺼낼때 찜솥째 엎어서 빼시나요 아님 똑바로 꺼내시나요.
5. 떡이 갈라지는거 방지하는 방법도 있나요? 모양유지가 잘 안되더라구요..

초보라 궁금한게 너무 많습니다...
고수님들... 어여삐 봐주세요..
이번주에 시댁 형님들이 오신대요.. 제대로 대접하고 싶은데.. 너무 모자란거 있죠.ㅎㅎ
이 야심한 시각에 뭐하고 있는건지... 걱정이 많네요..

[미카엘라]

1. 물 내리고 빻으면 안되구요..그냥 소금만 넣고 빻아야 해요..
집에 와서 찔때 물 내리시구요..
2. 전 21cm링 사용하는데..딱히 크다는 생각 안들거든요..케잌처럼 하려면
2단으로 쌓는것도 방법일거 같아요..높이가 너무 낮거든요. 그냥 무스링 높이만으로는요.
3.전 그냥 물만 적셔서 꽉 짜서 하는데요. 실리콘으로 된 깔개가 있는데 그거 깔면 안달라붙는다 하더군요.
4.뜸 들이는 시간 5분 두고요..찜기위에 큰접시를 올려서 거꾸로 뒤집어요.그리고 찜기 들어내고
좀 시간주고 링 들어내구요.
5.물이 부족해서가 아닐까요?

부족한 답변이네요.^^;

[원재맘]

다른건 미카엘라님과 같고요 떡이 베보자이에 묻어나오면 쌀가로 넣기전에 베보자기에 설탕을 조금 뿌리고 쌀가루 앉히고 원래대로 떡을 져보세요 정말 깨끗이 떨어지도라고요 설탕을 조금뿌렸기때문에 너무 달지도 않고요 한번 해 보세요

[원적외선오븐]

저는 브라운찜기에 떡을 쪄보려고 하는데 베보자기 깔고 검은 플라스틱통에 쌀을 바로 넣고
찌면 안될까요

[라이사랑]

미카엘라님 원재맘님 정보 너무 감사합니다...
그리고 원적외선오븐님.. 저는 전기찜기에 대해 잘 몰라 도움이 못되네요.. 플라스틱통이라 하심은 바닥이 있는 그릇인가요? 그렇담 안될것 같은데요...
다른분들 도움말씀,팁, 계속 접수 받습니다...ㅎㅎ

[정민맘]

도움은 못되드리고 미카엘라님께 배우고 갑니다.