도깨비방망이로 휘핑시 질문요.

[깜찌기 펭]

도깨비방망이라 불리는 핸드블랜더아시죠?
그 제품을 사용중인데, 생크림은 그럭저럭 휘핑되는데.. 달걀흰자의 휘핑이 참 안되요.
계속 부풀어오르지않고, 계란..거품물처럼 되는게 좀 그렇네요.
그래서 늘 손목만 죽어라 고생합니다. ㅠ_ㅠ

사용중인분덜.. 저에게 팁좀 알려주세요.

[챠우챠우]

도깨비방망이로 잘안되는걸루 알고있어요...전 안써봐서 확실친않지만요;;
아예 그냥 손거품기 쓰시던지...아님 핸드믹서[베이킹용]을 써보시는게 어떨까요?

[깜찌기 펭]

ㅠ_ㅠ
손거품기... 손목열심히 돌려 좀 굵어지겠네요. --;;
말씀감사합니다.

[july]

저는 생크림이고 달걀 흰자고 제대로 안되더라구요...ㅠㅠ
생크림 1리터짜리 휘핑 제대로 안되서 다 버리고 난 후부터는
속편하게 (팔은 빠지지만) 그냥 힘으로 합니다..

[깜찌기 펭]

홈쇼핑방송할때, 상담원한테 물어볼까요?
어찌해서 저리 휘핑이 잘돼냐고..ㅎㅎ

[minimi]

생크림은 정말 잘 되는데
달걀흰자는 안 되더군요.
저는 핸드믹서 있는데두요, 생크림휘핑,머랭 다 손으로 저어요.
하얗게 뭉게뭉게가 재미있어서....ㅋㅋ
근데 흰자는 팔 아프고 확 뭉게뭉게 되지도 않고
어떨 땐 재미없고 힘들기도 해요.

[원적외선오븐]

생크림은 잘되네요
하지만 계란흰자는 해본적이 없어서^^

[유니게]

저도 잘 안돼서 회사로 전화했지요.
도깨비 방망이를 8자를 그리면서 저어 보래서
그렇게 했더니 조금 나은것 같았어요

[달빛나래]

계란 흰자로 머랭 만드는건 쉽지 않은 작업중 하나에요..

물이나 계란 노른자가 조금만 들어가도 안되거든여~

계란 흰자로 머랭을 만드실때 "크림오브 타르타르"를 쓰세요..

제과 제빵 재료 사이트에서 팔아요..

무지 잘 만들어지납니다..^^*

[제아]

헤헤 답글 쓰려고 로긴 했네요.

1. 그릇은 유리나 스텐레스에 잘 돼요.
플라스틱이나 멜라닌 그릇에서는 정말 잘 안됩니다.

2. 계란 흰자 양이 너무 적으면 잘 안돼요.
4개 분량 정도는 되어야 거품이 달 나는데...
저는 어찌어찌하다보면 2개 분량으로 거품 낼 때가 많은데요,
그릇을 많이 기울여 들어서 최대한 거품기와 계란 흰자가 많이 접촉하게 하시고,
바닥과의 마찰을 일으켜서 약간 달그락달그락 소리가 나게 돌려주시면 좋아요.

3. 자꾸 하시다 보면 요령이 붙어요. ^^*