뒷북 양파빵이요

[soojung]

양파빵..한번 해보구 싶어서요
제빵기 그런거 없답니다. ㅎㅎ
그럼..어떻게 발효를 해야하나요.
설명엔 그냥 1차 발효후에.. 죽..설명 2차 발효하고나서..
이렇게 되어있으니..도대체 발효란 어떻게 하냔말이죠 ㅋㅋ

제빵엔 왕 초보인 저에게 좀 친절히 알려주세요
보온밭솥..쿠쿠 같은것도 없어요. 걍 압력솥이거든요

발효할수 있는 방법을 알려주세요~~~ 플리즈...

아참 그리구 드롱기..안에 맨아래? 맨위? 중간? 어디서 얼마나 구워야 맛있는지도 같이
알고 싶어요 ^^ 너무 초보죠?

[김은미]

음... 일단 반죽이 끝났으면요

집에 아이스박스 같은거 있으면 박스안에다 냄비나 그릇에 뜨거운 물 담아서 반죽해 놓은 그릇을 옆에 나란이 넣어서 뚜껑 덮어두는 방법도 있구요

아니면 전기장판 켜놓고 이불덮어 놓아도 되구요

그렇게 해서 40분? 정도 발효시키다 보면 빵빵하게 부풀어 오르고 그걸 다시 둥글리기 해서
공기를 뺀 후 등분을 하던지 아니면 그냥 한덩어리로 하던지 해서 10분가량 다시 발효시키는 거예요

그런 다음에 원하는 모양으로 다듬은 후
오븐 중간단에 밧드를 2장깔고 구워주시는데요 구우면서 겉표면이 너무 색이 난다 싶으면
호일로 덮어주면 되구요

제가 맞게 설명한건지는 모르겠지만~ 다른 고수님들 계시면 부연설명 부탁드립니다

[soojung]

아..뜨거운데서 부풀리기를 하는거구요. 알겠습니다

밧드가 무언지 ..잘 모르겠어요 오븐판이요?

[김은미]

네... 오븐판 맞아요
드롱기에서 2개 나오죠? 검은색 판판한걸로 네모난거...

[김은미]

뜨거운물 위에 밀가루 반죽 올려 놓는거 절대 아닙니다 혹시나 해서...

뜨거운 물 옆에 밀가루반죽 그릇 놓는 겁니다 밀가루 반죽 그릇에 랩씌우구요

[soojung]

아..네 알겠습니다.. 답변들 너무 고마워요 ^^

[원재맘]

우선 그릇에 반죽담고 면보물에 적셔 꼭짜서 덮어주고 비닐 잘 덮어주어 실온에 놔두면 요즘 보일러틀어 실온 따뜻하니까 금방 발효되던데요!