갈비찜을 했는데 고기가 질기네요ㅠ.ㅠ

[맑은유니]

히트레시피 보고 갈비찜 해 봤는데요..
맛은 있는데..
고기가 질겨서 엄마한테 잘 했다는 칭찬 못들었네요..
뭐가 더 필요 한가요?

찜용 소갈비 1.2㎏
◇ 양념장 재료: 간장 50㎖, 갈아만든 배 50㎖, 미향 50㎖, 국간장 ½큰술, 꿀 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 ½큰술, 핫소스 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강가루 마늘가루 양파가루 각 ½작은술, 후추가루 조금, 깨 ½작은술

[하하하]

아마도 갈비를 익히실때 양념을 다 해서 익히신건 아니신지요?
먼저 갈비가 물에 잠길 정도로 물을 넣고 2~3시간 끊여준 다음 양념장 만들어 놓은걸 버무려서 다시 끓이면 뼈가 쏙쏙 빠지는 갈비찜을 드실수 있을거에요.
간장이 익지 않은 고깃살에 닿아서 익혀지면 육질이 질겨진다더군요.

[하나]

시간이 문제인듯.. 푹~~~~~~ 오래오래 익히면 수입육도 야들야들 해지던걸요~