도토리묵가루 여쭙니다..

[최문기]

아는 사람한테서 도토리묵가루를 살려고 하는데요..

한되에 3만원 달라고 하던데 비싼편인가요??

그리고 도토리묵가루로 묵할때 물과 가루 비율을 어케 해야할까요??

[topaz]

묵가루1:물6 비율이 좋아요 소금약간 중불에서 시작 끓기시작하면 불더줄이고 계속 눌러붙지 않게
저어가면서20여분 뜸들이기 그릇에담아서 찬곳에서 식히기 맛있게해서 드세요
눌리지말고 계속저어요

[니나]

한되가 몇그램이나 되는지 잘 모르겠네요.
전 농협에서 나오는 도토리묵가루를 사용하는데 800그램에 만원정도...
비율은 윗분과 같은데 오래오래 잘 저으면서 끓이는게 관건이여요.
그리고 마트에서 파는 두부 용기에 부어서 굳히면 좋아요..

[임선숙]

한되에 삼만원이면 옛날가격 그대로이네요.
저희집은 시골아는분에게서 그가격에 해마다 구입을 한답니다.
그대신 진짜 국산 도토리가루일꺼예요.
수입산(중국)이나 북한산은 많이 저렴하답니다.

물과 도토리의 비율은 6:1일 맞구요,
전날밤에 물에 담가놓았다가 가라앉으면 물을 따라내고 묵을 쑤으면
더 찰지고 고운 도토리묵이 된답니다 (비법)
이럴대는 5:1의 비율을 맞추고 되직하다싶으면 저어가면서 물을 조금씩 넣으면되지요