82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

찜요리 궁금증

| 조회수 : 1,583 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-11-28 18:58:45
요새 이것저것 쪄서 먹고있습니다. 지금은 그냥 냄비에 찜통? 바닥에 구멍뚫린 트레이 집어넣고 그 위에 닭가슴살이나 고구마 등 쪄먹는데 컵을 한컵정도 넣거든요. 근데 안익어서 좀 더 쪄야지 해보면 백프로 질척거리게 되는거같아요. 혹시 찜요리할때 수증기의 온도와 양(습도조절?)이 크게 상관 있나요? 그런게 조절되는 찜기구가 있나요? 전기 스티머가 그런식인가요?

그냥 상상하기로 수증기 온도는 더 높게, 하지만 수증기량자체는 낮게해서 찜이지만 최대한 덜 질척거리게 하고싶은데(이게 전기압력밥솥인가요?)
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 푸리버드
    '15.12.2 5:32 PM

    질척인다는 말씀이 잘 이해가 안되네요..
    찜을 하는 시간을 늘리게 되면 말씀하신 닭가슴살이나 고구마는 완전 다른 결과가 나타납니다. .
    물론 압력밥솥이라면 말이 좀 다르긴 한데요.. 말씀하신대로 그냥 일반 솥에 찌는것이라면 닭가슴살은 오버큑이 되서 오히려 더 퍽퍽할꺼에요. 고구마는 엄청 물러질꺼에요..
    질문 하신대로 수증기 온도를 더 높게 하시려면 뚜껑에 무거운걸 올려놓는 것도 방법입니다.

    압력밥솥은 시간조절 잘못하면 완망하는 경우가 발생해요.. ^^;

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45294 90년대 한국 가정식 요리책을 찾고 있습니다. 도와주세요. 제라열공 2016.02.01 2,627 0
45293 까망베르 상한 건가요? 2 4balls 2016.01.31 2,507 0
45292 해외 정육점에서 불고기감 살때요 2 summer 2016.01.29 2,643 0
45291 산후에 황태국 괜찬을까요? 2 경이엄마 2016.01.25 3,104 0
45290 흰찰밥 짓는 방법좀(무플절망) 5 라온제나 2016.01.24 8,889 0
45289 얼은고구마 1 karis 2016.01.24 2,972 0
45288 압력솥에 약식을 했는데....... 1 천사날개 2016.01.22 3,567 0
45287 배추를 그냥살짝절여 씻지 않고 물김치 담궜어요. 4 콩이맘 2016.01.08 7,250 0
45286 매콤 코다리조림(명태조림) 1 고운별 2016.01.05 4,869 0
45285 베이컨 브로콜리볶음 같은 경우... 1 호호아줌마 2015.12.31 2,646 0
45284 남은 탕수육 고기 튀김 새로운 요리로 응용하고 싶어요. 1 레먼라임 2015.12.28 2,030 0
45283 계란을 고구마랑 같이 쪄도 되나요?(급질문) 1 택이처 2015.12.26 4,100 0
45282 샐러드 니쯔와즈에 참치 대신 연어를 넣어도 될까요? dalgrian 2015.12.24 1,387 0
45281 김장용 생새우 김치담을때 얼마나 넣나요 2015.12.14 3,917 0
45280 레시피 중 마늘 계량방법 질문이요~ 2 해피데이82 2015.12.12 1,658 0
45279 멸치볶음 시럽같은 양념 어떻게 하는 건가요? 1 요리조리요리 2015.12.10 2,943 0
45278 사천 산초에 대해서 궁금한점.. quincynd 2015.12.09 1,999 0
45277 휴롬으로 모과청 담그려는데..어떻게 해야하나요? 민트잎 2015.12.08 3,172 0
45276 빕스 망고샐러드 드레싱 레시피 아시는 분? 쿠리링 2015.12.05 3,222 0
45275 넓적한 깍두기 국물이 보라색인데 뭘 넣었을까요? 2 phytoncide 2015.12.03 2,788 0
45274 동치미 싱거울때 어떻게 할까요 ㅜ.ㅜ 1 2015.11.30 6,855 0
45273 돼지고기 장조림 2 S0200 2015.11.28 2,708 0
45272 찜요리 궁금증 1 gmook 2015.11.28 1,583 0
45271 포도씨유는 어디가 더 좋아요? 스페인산 vs 프랑스산 배고프다 2015.11.26 3,362 0
45270 완이님의 보리스튜 레시피 찾아요 겨울나라 2015.11.21 1,645 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>