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요리물음표

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제 목 : 김장김치 바로 김냉에 넣을까요?

| 조회수 : 3,505 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-11-12 20:08:41

정말 우습지만 저 김장 15년차에요.
그런데 그런데 건망증이 심해지는지 아님
귀가 팔랑 귀가 되어 가는지 도통 자신이 없네요.

김장김치 바로 김치냉장고에 넣는게 좋을까요?
아님 며칠 시원한 곳에서 익혀서 넣을까요?

누군 바로 김냉에 넣지 않으면 물러진다하고...
누군 며칠 익혀서 넣어야 맛이 깊어진다고 하구요...

한국에선 항아리에 익혀서 넣어두면 묵은지가 맛있게
되었는데, 여기선 그럴수도 없구요.

82언니들 한수 가르쳐주세요!!!!!
꾸벅 꾸벅 손 싹싹
방금 완성했는데 죠녀석들 어디로 보낼까요?
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃편지
    '15.11.12 8:09 PM

    한통은 김냉으로 직행, 한통은 며칠후에 이렇게
    실험해볼까도 생각중이네요^^

  • 2. rladidtp2004
    '15.11.15 3:27 PM

    김냉에도 발효코스가 있는데 대부분 사용안하시더군요. 저는 늦게 먹을것은 바로 보관모드, 바로 먹을것은 발효모드로 김냉자체에서 숙성시켜서 먹어요. 숙성정도도 조절가능하죠. 실온숙성과 김냉숙성 맛이 달라요. 김냉에서 숙성해야 톡쏘는 맛도 있고 실패도 안합니다.

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