꼬리곰탕 압력솥에 끓여도 될까요?

[nanana]

10시간정도 가스불에 끓이면 가스비가 많이나올거같아
휘슬러에 넣고 끓여볼까하는데 괜찮을까요?
경험자분 조언부탁드려요

[원걸]

압력솥에 끓이는 분들도 있던데
저는 예민해서 그런지 누린내가 나서
가스불에 처음 한시간 뚜껑열고 끓여서 잡내 날라가게 하거든요.

[스텔라]

네 잘 됩니다. 원래 압력솥 발명한 프랑스에서도 겨울에 소꼬리 넣고 감자, 당근, 무넣고 푹 고와서 소금 찍어 먹었다네요. 그런 고기류들 각종 소스의 밑바탕이 되는 국물 등을 주로 압력솥에 만들면 시간도 절약되고 단 시간에 고기가 푹 익으니 좋지요. 전 불은 추 눈금(제 껀 wmf) 한 칸 정도만 올라오는 약불로 해서 끓이는데, 친구네는 seb 로 강한 불에 칙칙 소리내며 끓이더군요. 전 압력솥은 무서워서 밥도 눈금 두 칸 올라오기 전에 끄는데, 강하게 끓여도 문젠 없는 것 같더군요. 누린내는 처음에 한 번 파르르 끓여서 버리고 다시 푹 고면 안나더군요.

[nanana]

답글 감사합니다