전에 어떤 분 글에서 봤는데
살이 많은 생선을 찜기에 쪄서 그위에 간장? 양념장 부어 먹는 요리를 본 적이 있는데 양념장을 어떻게 해야 맛있을까요?;; 손님 초대 때 꼭 하고픈데.. 비법 전수 부탁드려요~~
날이 코 앞이리 맘이 정말 급하네요;;;
생선은 도미. 가자미. 덕자(병어큰것) 중에 고를건데 뭐가 나을까요?
말린것 구지 아니어도 되는거죠?^^;;
양념장 레시피 부탁드려요~~~ 감사합니다!!!
요리물음표
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급이요~~ 생선 쪄서 양념장 부어서 먹는 요리..
솔잎 |
조회수 : 3,581 |
추천수 : 0
작성일 : 2013-09-02 21:52:45
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 급이요~~ 생선 쪄서 .. 5 2013-09-02
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 김명진
'13.9.3 2:51 PM말린 생선이 아니면 살이 잘 부스러져서..접시 째 찜통에 쪄서 간장양념을 끼얹어야 합니다. 고명도 만들셔야 하고요.
2. solpine
'13.9.9 6:32 PM이제야 글을 보고 혹시 다음에 필요할까 싶어 아는대로 올립니다,
소스재료(도미 1.2킬로 기준)
굴소스 1/2큰술
청주 3큰술
진간장 1/2컵
설탕 1큰술
육수 1/4컵(생선찔때 나온 국물)
올리브유1/4컵 또는 1/2컵
기타재료
대파 2대(찜기에 까는용) 또 대파 2-3개(채썰어 도미에 오리는 용)
생강 얇게썬것 10쪽
1,우럭이나 도미를 내장을 빼고
2,등에 칼집을 내고
3,대파는 4센치 길이로 반가르고 마늘 생강은 얇게 저민다
4,대파 채썬것, 마늘 편썬것,생강 저민것을 찜기에 깔고,,도미나 우럭을 올리고 그위에 청주를 소주 1컵 정 도 뿌려 10분쯤 뒀다 김이 오른 찜기에 올려 20분정도 찐다(살이 뼈에서 분리도면 익은것임)
5, 고명으로 올릴 대파는 반으로 갈라 심을빼고 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 없에고 물기를 뺀다
6,냄비에 소스 재료르 넣고 한번 끓이고,,,,,기름은 다른 소스팬에 팔팔
끓인다
7,접시에 찐 생선을 조심스럽게 담고 위에 대파 채썬것을 얹고 끓는 기름을 붓고 소스를 끼얹는다...3. solpine
'13.9.9 6:34 PM중화식 우럭찜 입니다,,,,맛 있습니다...
solpine
'13.10.4 1:32 AM1컵---->>1잔
4. 깡촌
'13.9.10 9:20 AM덕분에 저도 배워 갑니다
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