소갈비찜 육수말고 생수로...해도 되나요?

[realfish]

요리초보입니다. 내일 아버지 생신이라 큰맘먹고 소갈비찜 하는데요.. 

오래 걸릴것같아 어제 갈비 삶고  육수내고 고기는 양념에 재워 냉장실에 넣었어요..

문제는 고기 삶고 낸 육수 기름 굳혀서 쓰려고 상온에 냅뒀는데요.. (어제 저녁)

오늘 하루종일 외출후 돌아와 기름 걷어내 보니 육수가 상한듯 시큼한 향이나요....ㅠㅠ

내일 양념에 재워둔 갈비 육수넣고 압력솥에 푹 찌려했는데 육수대신 걍 생수 넣어도 될까요???

[김명진]

저는 생수 넣어요. 육수를 따로 내지 않아도 물론 되어요