한국에서 드셔보신 외국계신 할머니가 너무 먹고싶다고 만들어보고 싶다 하시는데
저도 베이킹을 엄청 좋아하지만...이건 당췌 모르겠어요 ㅠㅠ
색상도 하얗고 겉에가 푸딩같이 매끄덩 거리는데...
만들어보고 할머니에게 레시피 말씀드릴려고 하는데 엄두도 안나네요...ㅠㅠ
요리물음표
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치즈케이크 사진인데 어떻게 만들었을까요? 흑흑
라쉬람 |
조회수 : 4,528 |
추천수 : 0
작성일 : 2013-07-09 14:27:00
- [요리물음표] 치즈케이크 사진인데 어.. 9 2013-07-09
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 포비
'13.7.9 2:36 PM글쎄요 이건 무스같은데요 젤라틴이 좀 들어간것같구요 돔형태의 틀이 있어요 그 안에 치즈필링 채우고 냉동실 조금 굳힌후에 다시 바닥 비스켓 채우고 냉동고에서 굳히고...가 아닐까싶은 저의 추측입니다
2. 모카22
'13.7.9 2:56 PM왠지 코렐 국그릇 생각이 나네요.. ㅎㅎ
playalone
'13.7.9 8:46 PM저도 그생각...ㅋㅋ
3. 쫀득이
'13.7.9 3:20 PM무스케잌류를 안 만들어보셨으면 좀 어려울 수 있어요. 계량도 정확해야 하고,, 사진처럼 탱글한건 젤라틴이 많이 들어간거에요. 돔틀이 없으면 뭐 국그릇에 엎어놓고 해두 되긴 하죠. 뺄 때는 뜨거운 행주로 감싸야 하는데 열전도가 잘 안되면 쉽게 안 빠질 수도 있어요.
4. remy
'13.7.9 3:25 PM돔형 무스케이크틀이 있어요.
이것을 이용하면 되요.5. 꿀짱구
'13.7.9 4:22 PM헐~ 저 저거 해봤어요 *_*
똑같은건지는 사실 저 사진의 케익 맛을 본게 아니므로 뭐라 말씀드리긴 어려운데
위에분들 말씀하신거 맞아요
젤라틴 가루로 된거 미지근한 물에 녹여서
크림치즈에 섞고 저런 넙적한 모양 그릇에 붓고 그 위에 쿠키가루 8mm 두께로 뿌리고
냉장실에서 하루 숙성해요
그럼 저렇게 푸딩처럼 되더군요
비율은 다 까먹었었는데, 크림치즈 세 통에 젤라틴가루로 된 거 반봉지 들어갔던 거 같아요
젤라틴이 너무 많이 들어가면 푸딩느낌이 강해져요 (아 이거 너무 당연한 얘기를 하고 있나요 ㅠ.ㅠ )6. 시윤맘화곡2동
'13.7.9 11:26 PM어머나. 맛나보이네요.댓글로 많이 배우고 가요~
7. 비비러버
'13.7.11 5:47 PM와우 진짜 맛나보이고 신기하네여 !
8. 히히훗
'13.7.18 10:35 AM요거 홍대에 제너럴닥터에 파는 치즈케익이랑 똑같아요.. 먹고싶어라~~ㅎ
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