히트레시피 감자탕!!!!!!!!부탁드려요

[호호아줌마]

1. 돼지등뼈는 핏물을 충분히 빼줘요.
(돼지등뼈를 물에 하루정도 담구어 두면 되나요?)

2. 핏물을 뺀 돼지등뼈는 물을 붓고 센 불에서 한번 끓여낸 후 다시 한번 씻어요.
(센불에서 한번 끓여낸다는데 몇분정도면 될까요?)

3. 다시 냄비에 돼지등뼈를 담고, 물을 부은 후 센 불에 올려 끓으면 불을 약하게 줄여 뽀얀 국물이 나올 때까지 끓여요.
(이때 붓는 물이 10컵 맞나요? 불을 약하게 줄여 뽀얀국물이 나올때까지 끓이라는데 대충 몇분이면 될까요)

 

추가질문) 이 레시피로 한번 해 보았는데 뼈에 고기가 잘 안발라지더라구요
고기의 문제인지 아님 오래 끓여서 그런것인지 아님 덜 끓여서 그런것인지 궁금해요

양념이 맛있어서 국물은 그런대로 괜찮게 나왔거든요
가족들에게 큰소리 치고 싶은데 ^^; 좀 도와주세요

[remy]

1. 물을 자주 갈아주면서 핏물이 배어나오지 않을때까지 하면 되요.
시간은 핏물 빠지는 걸 보면서 정하면 되구요.
하룻밤이든 한시간이든 핏물이 잘 빠져야 비린내 없이 잘 되요.

2. 등뼈 넣고 물이 끓으면 그때부터 5-10분 정도 팔팔.
불순물, 기름등을 빼주는 거예요.
오래 삶아 나오는 기름은 맛있는데 처음 끓일때 생기는 기름은 냄새나고 그래요..
불을 끄고 건져낸 후에 찬물에 샤워시키면 되요.

3. 물은 뭐 넉넉히 넣으셔도 되고, 대략 등뼈 부피의 2-3배 정도 붓고
마치 사골 고으듯이 푹푹 삶으시면 되요..
여기서 등뼈에서 고기가 떨어질 정도가 되면 양념 넣고 푹~ 한번 끓여 국물에 맛이 들면 드심 되요.
시간은 대중없어요.... 등뼈의 상태를 보고 정하심 되요.