떡볶이할 때 떡을 왜 먼저 한번 데치나요?

[fay]

저는 그냥 넣는 줄 알았는데
히트레시피 보니 떢볶이 떡을 끓는물에 한번 데쳤다가 하네요..
왜 그런 건지 궁금해요.
낼모레 외국인들이랑 모임에 해 갈 음식으로 고민끝에 결정했는데, 한번도 안해본 요리라 걱정되어요..

[파아란꿈]

딱딱한 떡은 그냥 넣으면 딱딱하게 익거든요.
말랑해지라고요.
물론 떡볶이떡 바로 사와서 말랑말랑한 건 상관없구요.
마트에서 봉지담긴 떡은 좀 건조하다고 해야하나.. 그래서 데쳐 넣어요.

[진선미애]

양념도 더 잘 스며들어서 맛있답니다

[오렌지피코]

저는요, 국물있는 떡볶기 할때는 딱딱한채 그냥 넣어요. 그럼 국물에 잠겨서 익는동안 말랑해져요.
데친 냄비 하나 더 씻는것도 일이잖아요 ㅡ.ㅡ;
하지만 국물 없는 궁중떡볶기 할때는 데쳐서 넣어요. 그냥 넣으면 딱딱한채 그대로 있거나, 따뜻할때는 잠시 말랑해졌다가 식으면 다시 딱딱해져요.

[fay]

아, 그렇군요. 고맙습니다. 궁중떡볶이 할 건데, 한번 데치는 게 낫겠네요. 감사합니다..^^