겨울철 고구마 조금이나마 안전하게 먹는 방법

[오지팜]

겨울철에 호박고구마를 배송받고 몇일이 지나면 물컹거리면서 썩는경우가 특히 빈번히 발생합니다.
이건 고구마에 문제가 있다기 보다는 겨울철이라는 특수한 사항이기 때문입니다.
그럼 어떻케 하면 조금이라도 안전하게 썩지 않고 드실수 있을까요?

서리맞은 고구마는 거의 저장이 안됩니다.
서리오기전에 수확한 고구마를 사셔야  됩니다.


우선 택배를 이용해서 물건을 받으면
배송중 부러진것, 찍힌것, 끝부분이 잘린것등 흠집이 생긴 고구마는 무조건
빼서 하루 빨리 드셔야 합니다.
위에 말씀드린것은 배송중에 생긴 것만 말합니다. 이미 수확시 찍혀 딱딱하게 굳은것은 상관없습니다.

이상이 없는 것은 박스에 담아 실내에 보관하면 됩니다.
가급적 온도가 15도 정도는 되어야 합니다. 온도 변화가 심하면 썩는 원인이 됩니다.

물컹거리면서 썩는 것은 90%이상이 배송중에 상처난것부터 빠르면 2~3일부터 부패되는 경우가
많습니다.
이것은 일단 고구마가 겨울철에 상처가 나면 저항성이 떨어지기 때문입니다.

너무 건조하면  물컹거리지 않고  검은딱지가 앉으면서 썩는 경우도 있습니다.
박스뚜껑을 열어 놓고 신문지로 덮어 두면 조금 낫습니다.

박스에서 꺼내 말린다고 널어 놓는 경우가 있는데 이건 좋지 않습니다.
그냥 뚜껑만 열어 놓으세요.
고구마는 손타면(자꾸 움직이면) 더 잘 섞습니다.

고구마도 생물입니다. 안썩을수는 없지만 조금이나마 덜 썩는 방법이니..참고하세요.

[탱고레슨]

좋은 정보 감사해요~안그래도 호박 고구마가 급 땡겨서 인터넷 뒤적뒤적 거리고 있었어요^^