키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
천연조미료, 비율은요?
소어니 |
조회수 : 278,500 |
추천수 : 1,359
작성일 : 2002-10-23 00:58:15
호야님..
저도 그걸 만들고 싶어서 재료도 다 있고, 분쇄기도 다 마련해뒀는데요.
문제는 비율을 얼마나 해야될지.. ^^;
무조건 다 털어놓고 하면 되나요?
>멸치를 가루로 만들어 놓으면 천연 조미료뿐 아니라 칼슘섭취에도 좋고 빠르게 국물 맛을 낼수 있지요. 제가 만들어쓰는 천연 조미료 소개해도 되겠지요.
>멸치는 머리와 내장을 떼고, 말린 새우, 말린 표고, 다시마(앏은것. 두꺼운 것은 튀김에사용)를
>함께 분쇄기에 갈아서 사용하면 화학 조미료 없이도 맛을 낼수 있답니다.
>국물내고 버리는 멸치도 없고 음식물 쓰레기 차원에서도 좋겠지요.
>
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