키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
연두부를 이용한 샐러드 소스만들기
어은하 |
조회수 : 7,498 |
추천수 : 384
작성일 : 2002-11-26 13:00:19
안녕하세요. 화요일 아침 cbs방송을 통해 김 혜경님의 목소리를 잘 듣고 있습니다. 너무 시간이 짧아서 아쉽지만요. 처음 인사드리는 김에 연두부를 이용한 샐러드 소스를 소개해 볼까요. 흔히들 마요네즈를 베이스로 해서 소스를 만들어 드시는데요, 저는 마요네즈 대신 연두부를 이용한답니다. 양파는 곱게 다져서 물에 잠깐 담궈 매운 맛을 빼고요, 기타 당근이랑 피클등도 다져놓습니다. 그리고는 연두부를 수저로 대충 으개서 여러 야채들과 썪은 후에 식초와 설탕, 그리고 약간의 물엿을 첨가하며 간을 식성껏 맞추시면 됩니다. 마요네즈 대신 들어간 연두부가 적당한 무게감을 주면서 아주 담백한 샐러드를 드실 수 있습니다. 좀 질다고 느껴지신다면 연두부를 채에 올려서 삼십분정도 물기를 빼고 하시면 건강에도 좋고 맛도 좋은 소스를 즐기실 수 있을 겁니다. 그럼 안녕해''''
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