소고기 넣고 미역국 할껀데요...

[소고기미역국]

님들~

옛날에 할머니가 끊여주신 미역국이 먹고싶은데요

왜~ 소고기 덩어리채로 넣고 푹~ 끊여서 미역넣고

나중에 소고기 손으로 결대로 찢어서 넣는 그 미역국 있잖아요...

소고기 어떤부위로 사야되나요?

양지머리 맞아요??? 좀 갈쳐주세요...^^

[사태]

가 더 나을거에요.
양지는 기름이 너무 많아요.
일단 핏물을 빼야 맛이 깨끗하니까
물에 좀 담갔다가 국물을 내세요.
덩어리 넣고 끓이다 건져 손으로 찢고요.
그리고 양파 반개정도 넣으면 더 맛이 좋아지더라구요.
간은 집간장으로 하시고요.
싱겁게 간을 하고 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 나지요.

[^^]

양지 맞아요. 덩어리채 핏물좀 빼구 푹 끓여 고기 찢어 넣고 무를 넣어도 좋고 미역을 넣어도 좋고 저도 그 소고기국 좋아했었는데 생각나네요...
맛있는 미역국 성공하시길...

양지쪽이 그 특유의 구수한맛이 더나요. 기름이 많긴 하지만요. 고기는 사태 쪽이 더 많구요. 취향에 맞게 하세요...^^*

[저도]

양지를 써요. 그런데 양파를 조금 넣어서 우리면 더 맛있나 보죠? 그렇군요....
담에 함 해봐야겠어요. 요래조래 요리비법들 알아다가 제꺼 만드는 재미에 82를 못끊죠 제가 ㅎㅎ
원글님 맛있게 해 드세요^^

[소고기미역국]

아~ 넘 감사해요...

근데 댓글보니 더 헷갈려요...양지를 사야될지 사태를 사야될지..........ㅋㅋㅋ

[양지]

에 한표요,,
저도 얼마전에 늘 고기땜시 고민하다.. 사태와 양지 한번씩 끓여봤는데,
확실히 양지가 더 고소하고 국물도 낫은것 같아요.
(제 개인적인 생각이지만,,)

[...]

양지로 하면 더 구수하긴 한데 기름이 많긴 하잖아요.
기름 싫으시면 끓이기 전에 기름만 좀 떼서 냉동해 두세요.

사태 가격이 싸니까 나중에 사태만 사서 떼놓은 기름과 함께 끓이면
사태만 끓이는 것보다는 더 구수해요.

기름이 조금 싫으면 국 끓인 뒤에 걷어내면 되고,
많이 싫으면 사태로만 담백하게 끓이면 돼요.
사태도 맛이 없진 않아요.

[영광이네]

양지..ㅎㅎㅎ

[소고기미역국]

아~ ...님

완전 좋은생각이에요...감사해요...^^;;

[...]

ㅎㅎ 윗님.. 양지 ..영광,,^^

그런데 결이 화끈하게 살아있는 건 장조림용 우둔살이에요.
옛날 시골에서 잔칫날 미역국에 올라오는 것 중에
결이 확실히 살아 있는 고기도 있었는데
그건 우둔살 같아요.
시골 잔칫날은 소 한마리 잡아서 .... 뼈 고은 물에, 이것저것 섞어서 끓였나봐요.

[소고기미역국]

우둔살이요???

아~ 완전 헷갈리네요...우둔살? 양지? 사태???

점심시간에 사려갈껀데...셋중에 집히는데로 사야되나?ㅋㅋㅋㅋ

[헉,]

그냥 양지로 사세요.
가마솥 같은데다가 엄청 많은 양을 끓이신다면 우둔살도 사 넣으시구요. ㅎㅎㅎㅎㅎ에공;;;

[그냥,]

양지가 무난해요.
핏물빼고 고기넣을때 기름 잘 떼어내고, 국물낼때도 거품이랑 기름 잘 걷어내시고 하면 괜찮아요. 양지도 결이 잘 살아있어요.