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닭튀김 맛있게 하는법좀 알려주세요
집에 냉동된 닭볶음용 닭한마리랑 일전에 사놓고 개봉도 안한 치킨튀김가루가 있거든요
튀김요리는 거의 해본적이 없고 예전에 새우한번 튀겼었는데 눅눅하니 맛이 없더라고요
오늘 아들내미 생일인데 함해볼까 해요.
부탁드려요
1. 냉동닭은
'08.12.23 12:14 PM (118.176.xxx.138)냉동닭은 튀기면 맛이 없어요.
닭뼈가 까매지고.....
제가 해본바로는
일단은 해동을 시키시고
우유에 자작자작 재워서(허브솔트+후추+향신료)
1~2시간후에
체에 물기를 제거하고
치킨가루를 골고루 묻히고 30분정도 두었다가
다시 치킨가루를 묻혀서 튀겨냅니다.
두번 튀기면 더 고소하고 맛나요2. 저도
'08.12.23 12:22 PM (211.198.xxx.193)냉동닭은 안해봤구요..
전 우선 양파를 강판에 갈아서 튀길 사이즈로 자른 닭을 재어두어요.
그때 소금과 후추도 좀 넣구요.
그렇게 30분만 해도 훨씬 맛이 좋아지더라구요.
그리고 전 마늘도 좋아해서 마늘다진것도 소금,후추 넣을때 같이 많이 넣어요.
그리고 튀김옷은 전 주로 안심살, 가슴살만 튀기는데요.
밀가루 -> 계란 -> 튀김가루 이렇게 해서 튀기는데 아주 맛있고,
집들이때 몇번 해봤는데 다들 좋아하셨어요.3. ..
'08.12.23 12:52 PM (211.186.xxx.86)저 어제 양념통닭했어요.키톡에 검색해서 쉬운 방법찾아서 했는데요. 너무 잘 튀겨졌어요^^
우유에 1시간 재워야하는데 우유가 없어서 그냥 바로 닭 씻어서 소금 후추밑간하고 좀나뒀다가 계란 풀어서 닭이랑 섞었어요.
그리고 튀김가루(전 치킨 튀김가루넣었어요)랑 녹말가루를 1:1로 섞어서 비닐에 넣어요.
그 비닐 봉지안에 토막닭들을 넣고 마구 섞어줘요.
그리고 전 튀김기가 없어서 후라이팬이 2번 튀겼더니 바삭바삭하게 아주 맛있었어요. 울애가 넘 좋아했죠^^4. 아
'08.12.23 1:03 PM (61.254.xxx.10)그러면 계란은 흰자만 쓰나요?
계란 안 쓰고 하는 레시피는 어떨까요?
저도 닭튀김해야해서..5. 나무
'08.12.23 1:05 PM (122.153.xxx.139)정말 시간이 약이더군요.
절대 급하게 하지 마시고.
가능하면 우유에도 좀 재우시고,
우유에 재운 닭에 소금 후추 다진마늘 파 넣고 1시간 정도 실온에서 재운 후에
치킨가루 뿌려서,, 30분 정도 두면 닭이 치킨가루를 먹거든요..
그럴때 잘 달군 팬에 튀기면 됩니다..
전, 가마솥 하나 사서 튀김솥으로 정말 잘 쓰고 있어요..
그리고 파닭튀김도 맛나단 얘기 듣고,,
마침 파가 많길래,, 재울때 넉넉히 넣었더니 인기짱이었어요..
가능한,, 1시간 넉넉하게 재워야 닭에 간이 골골루 배어들어 맛있습니다..^^6. ..
'08.12.23 1:09 PM (125.241.xxx.98)되도록이면 치킨가루나 튀김가루 이런거 안쓰고
우유에 재웠다가
소그 후추 뿌리고
녹말만 묻혀서 두번 튀기면 맛있습니다7. 나무바눌
'08.12.23 3:36 PM (211.178.xxx.232)저두 튀김가루 따로 안쓰고
우유에 재워서 소금 후추 약간 뿌리고
녹말가루 골고루 뭍혀서
살짝 튀긴후 다시한번 튀깁니다^^
생일잔치같은때 닭날개만 한 70개 튀기고나면 다시는 닭 쳐다보기도 싫다는^^;
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