이태리,,촌구석에서

[꾸오까]

이태리 중부 움브리아에서 어슬렁거리며 파스타를 배우고있어요 .피자하고,...우리나라에서는 빵을 만들때 어떤 이스트(lievito)를 쓰나요.. 서울에서는 빵이나 피자를 안 만들어봤는데 .. 우리 pizzeria 사부께서 물어보라합니다..여기는 빵과 피자를 흔히 만들어, 먹으니 슈퍼에서, lievito를 파는데, 울나라 돌아가서는 무엇을 써야하는지.. 여기와는 다른것 같아요 .제빵이나.. 피자만들어보신분들은 알려주세요..? 사부께서 다른 이스트를 쓰면 맛이 달라진다고. 비법전수를 안하겠다고.. 으름장을 놓고있어요...

[에구 어쩐대요]

이태리에서 유학했던 선생님께 피자랑 파스타배웠는데요 선생님이 현대백화점지하에서파는 인스턴트이스트도 괜찮다시며 이거 추천해주셨어요

http://cow2004.com/front/php/product.php?product_no=5289&main_cate_no=30&disp...

[mm]

움브리아 어딘지 모르겠지만 저도 움브리아의 페루지아에서 1년 있어요
지금은 밀라노에 살지만요^^
여기선 lievito fresco(di birra) 를 쓰지만
한국에서 본 봐로는 드라이 이스트만 봤어요
저도 취미삼아 요리코스를 수료했는데
한국가서 만들어 보니 이태리에서의 그 맛이 안나요TT

[..]

우리나라에서는 윗님께서 링크해 주신 이스트처럼 생긴 것을 주로 씁니다.
간혹 생이스트를 쓰시는 분들도 있습니다.
이태리라면 lievito di birra를 주로 쓸텐데 그건 한국엔 없습니다.
구하려면 공수받아 구하면 되겠지만 뭐 그렇게까지...

맛이 확실하게 다르긴 합니다. 똑같은 레시피라도.
그건 물, 바람, 공기가 다르기때문...같기도 합니다.
이태리. 그립군요.

[...]

한국에서는 대부분 프랑스에서 수입한 인스턴트 이스트를 팔더군요. 가격도 저렴하구요.
저는 생이스트에 관심이 많아서 일본에서 사다가 썼는데 이젠 좀 꺼림칙해서
어떻게 해야하나 고민입니다.