청국장이 먹고 싶어요 만드는 법 알려주세요

[청국장]

미국인데요
청국장이 먹고싶어요.
만드는법 좀 알려주세요.
청국장 만드는 기계도 없구요.
콩은 마트에서 (한국마트) 살 수 있어요.
청국장 파는것이 있기도 한데, 맛이 없어요.
한국에서 사서 보내 달라고 하고 싶어도 여긴 남쪽이라
화씨 100도가 넘어요.섭씨로 42도 까지 올라가요.
그러니 ,오다가 상할까봐 겁이나요.
집에서 간단히 만드는법 없을까요?
검색 해도 이거다 하는 걸 못찾겠어요.
알려주세요 (굽신)
감사합니다

[먼저.]

콩을 오래 삶으세요. 노란 콩이 갈색으로 변할때까지.
한번 끓으면 불을 줄이고 뜸을 들이듯이 익히면 색이 점점 어둡게 변해요..
변하기 시작하면 조금 더 5-10분정도 뜸을 들이고 불을 끈 후에 식히세요.
콩의 온도가 50도 내외가 될때까지..
식으면 소쿠리에 소청이나 면보자기를 깔고 콩을 옮겨 담으세요..
그리고 콩 내부의 온도가 40도 내외가 유지되도록 1-2일 보관하세요..
더 높아지면 균이 모두 죽고, 낮아지면 쉬어버립니다..
국내선 일반 가정에서 짚이 없어도 청국장은 만들어 지지만 미국은 모르겠네요..
하룻밤 정도 지나면 하얀 곰팡이가 피고 끈기가 생깁니다.
이게 생기지 않으면 안된다고 생각하세요..
끈기는 모자라도 곰팡이는 피어야 하니까요..
날이 더우니 이틀정도만 띄우고 소량씩 밀봉해서 냉동실에 얼려두고 드세요..
보통 3-4개월정도는 괜찮습니다..
먹을땐 해동하지 마시고 끓는 냄비에 얼은 것을 그냥 넣으세요..
그러니까 얼릴때 덩어리로 얼리지 마시고 얇게 펴서 얼리면 나중에 쓰기 쉬워요..

[참,]

띄울때 수분이 날라가지 않도록 윗면을 천으로 덮어두어야 해요..
시골선 그렇게 하고 아랫목에 두고 이불을 뒤집어 씌워 온도를 맞추는데
사실 한여름엔 청국장 못만들어요.. 10이면 8번은 쉬어버리거든요..
온도가 너무 높아서 띄워지지 않고 부패하거든요..
온도 잘 맞춰보세요~

[...]

아쉬운대로 요구르트 발효기같은 청국장 만들어주는 기계있어요. 좀 어설프지만
나쁘진 않거든요. 국내 홈쇼핑에 많은데 배송안되려나요.

[1]

http://kyoungjju.blog.me/20041552409
이 블로그보면 자세히 여러가지 방법으로 나오던데 한번 구경해보세요

[원글]

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