볶음밥 맛있게 하는 비결~~

[도와주세요잉]

아이가 좋아해서 볶음밥을 자주 해 주는데요.

아무리 주관적으로(ㅠ.ㅠ) 평가해 봐도 맛은 없네요.

아이는 주는대로 잘 먹는 편인데, 엄마로서 너무 미안해요. 흑

요리책 찾아보면 굴소스 넣으라는 레시피가 제일 많던데..

조미료 쓰지 않고 볶음밥 맛있게 하는 비결 하나씩만 알려주고 가세요. 제발~~

[....]

볶을땐 오리지널 들기름 마무리는 오리지널참기름이면 맛이 없게만들기가
더 어렵던데요 ?
어떤 볶음밥말씀이신지?

[무쇠]

무쇠팬을 하나 사세요. 운틴가마나 무쇠나라에서~.
저는 무쇠팬 달궈서 대파 잘게 다지고, 파프리카나 당근 등등
그때그때 야채넣어 달달 볶다가, 밥넣고 소금넣고 마지막에 계란하나 휘저어 넣으면,
중국집 볶음밥 맛 나요. 너무 쉽고. 오를 아침밥도 대파랑 파프리카 볶음밥해줬네요.
김치볶음밥도 맛나고요, 베이컨이나 고기 굳이 안넣어도, 무쇠팬에 대파 (이건 꼭) 볶다가
볶음밥 만드니, 정말 불냄새 나면서 맛있어요. 꼭 해보세요.

[..]

버섯을 넣으면 많이 좀 깊어지고 다년간 볶아본 결과 굴소스는 들큰해서 너무 싫구요.
간장을 조금 넣으시면 맛있어요.

[밥 상태도 중요]

밥이 따뜻한 상태여야 하구요,
특히 질면 절대 안 돼요.
약간은 꼬들한 밥알이어야 해요.

[도와주세요잉]

점 네개님/볶을 때 들기름 두르고 볶는다는 뜻인가요? 말씀드린 볶음밥은.. 그냥 냉장고 재료 다 때려넣고 볶는 평범한 볶음밥입니다.
무쇠님/무쇠팬 쓰는 거 아니고는 제가 하는 방식이랑 비슷한데.. 결국 연장의 힘이 필요하단 말인가요.. 흑

쉽게 보이는 볶음밥에 난관이 있네요. 에궁

[전..]

정말 볶음밥만 잘하는거 같은데...ㅎ
김치에 햄이랑 집에 있는 야체 없음 생략하고..
날치알 넣어서 볶아주고
소금으로 간한다음 김가루 뿌셔서 볶아주다가 마지막 참기름으로 마루리
고소한거 날아가지 않게 젤 나중에 넣어요..
이럼 맛나던데요....답변 허접이라 죄송^^

[무쇠]

아, 제 말이 그 말입니다.
저는 한 요리 하거든요? ㅋㅋ
그전에 스탠팬 쓰면서도 볶음밥 잘 해 먹었는데요,
82어딘가에서 대파볶음밥 하는 거 읽었다가
그대로 적용했는데 완전 신세계네요.
님, 혹시 불조절 잘 못 하시는 거 아닌가 모르겠어요.
센 불에 다글다글 볶지않고, 축축하게 하시는 거 아닌지...
무쇠팬에 말 그대로 다글다글 볶으면, 수분 다 날라가고 불냄새 확 나면서
소금으로만 간해도 정말 맛있어요.
불 조절 잘 하면 볶음밥이 맛 없기가 더 힘든 거 아닌지~ (죄송)

[도와주세요잉]

흑.. 그 맛없기 더 힘든 짓을 제가 하고 있어요.. ㅠ.ㅠ
오늘 다시 한 번 도전해 봐야겠네요.

[...]

방송에 나온 요리쌤이 그러는데
볶음밥의 핵심은 무조건 "수분을 날려버리는 것"이라고 합니다
밥이나 재료들이 물기가 많아서 질척거리면 땡이죠

[전..]

찬 밥이 더 잘 되던데요..
질척거리지가 않으서 그런 듯요
그리고 재료들이 잘 볶여야 할 듯요
개인적으론.. 밥을 오래 볶아야 맛이 더 나더라구요

[파, 간장]

후파이팬을 데우고 적당히 다진파를 넣고 일단 볶은 다음 재료넣고 차지 않은 밥(찬밥은 잘 안 풀어져요.) 넣고 간장으로 간을 해보세요.
파향이랑 간장이랑 어우러져서 맛나요. 센불에서 볶는거야 위에서 말씀 하셨고...ㅎㅎㅎ

[위에]

여러가지 팁들 말씀해주셔서 저도 참고가 되겠네요.
남편이랑 아이가 볶음밥 좋아해서 자주 하는데요, 제가 쓰는 방법은 소금이랑 간장 두 가지로 간하는 거예요.
일단 재료 볶을 때는 소금을 조금 뿌려주고요, 밥 넣고 볶을 때 간장을 조금 넣어줘요.
그리고 마지막에 참기름 약간이랑 깨 뿌려주고요.
제가 해보니까 소금이나 간장이나 한가지로만 하는 것보다 이렇게 하는게 제일 낫더라구요.
이렇게 하면 계란만 넣고 볶아도 맛있어요.

[..]

저는 일단 달걀을 스크램블 하듯이 으깨 익혀서 접시에 담아두고요.
여러 가지 채소(주로 호박, 당근, 양파) 와 햄을 다져서 볶아요.
그러다가 밥을 넣고 잘 섞어 볶은 후 아까 익혀둔 달걀을 투하~
저희 애는 케챱을 뿌려서 먹는 걸 좋아해요
저는 아무 간도 안해서 그냥 줍니다.

[계란]

키친토크 동영상대로 어제해봤더니 약간 중국집맛나더이다.

기름에 당근볶고 밥하고계란하고 함께버무려둔다.센불에 볶는다 대파를 넉넉히 넣는다
이상 간단하고 맛있는볶음밥입니다.
평상시 양파 버섯 감자등 야채넣은것보다 더 담백했어요
중국집에서 짜장소스 사다가 비벼먹었는데 맛있었어요.

[간장]

저는 소금간을 안하고 마지막에 간장으로 간해주는데 맛있어요
그리고 아이가 어려서 김치를 물에 씻어서 꼭 짜서 넣는데요
김치넣으면 맛있어요..전 김치랑 스팸이랑 야채 추가해서 넣는데
제가 먹어봐도 넘 맛있어요 ㅎㅎ

[맛간장]

저도 위에님처럼 재료들 볶을때는 소금간을 하고,
나중에 밥넣고서 맛간장이나 간장으로 간을 하고,참기름 넣어줘요.
햄이나 고기 안넣고,야채만으로 해도 맛있어요.
그리고 전 마늘 다진걸 기름에 달달 볶은후 다른 재료들을 넣어서 볶아요.

[존심]

비빔밤도 아닌데 왠 들기름 참기름인가요?
볶음밥은 일단 화력이 쎄야 하지요. 하지만 가정집 화력은 약하므로 절대 많이 하면 안됩니다.
2인분정도가 적당합니다.
그리고 밥이 고슬고슬해야 맛있는 볶음밥이 됩니다.