제발요....WMF압력솥으로 닭백숙이나 갈비찜 하는 법 알려주세여

[백지혜]

덜컥 압력솥을 사긴했는데 사용법을 몰라서요..
어떤분은 닭백숙 할때 밥하는 과정을 2번... 필요에 따라서는 3번 반복하신다고 하는데 갈비찜도 그런 방법으로 해야 하나요?
그냥 추 다올라간후 약불로 줄여서 끓이면 안되나요?
수입한건 우리나라 풍년같은거랑 사용법도 다르다고하구
압력솥이라 무섭기도 하구 요리별 조리시간도 통 연구 대상 이네요
도와주세영....

[슈리짱]

저는 백숙은 안해봤고, 예전 키친토크에서 본 간편(?) 닭죽을 잘 해먹는데요..
3명이 먹을 양의 쌀이랑 닭 반마리에 물 많이 넣고 센불에서 시작해서, 추 다 올라가면
아주 약불로 30분쯤 둡니다. 이럼 푹 익더라구요^^ 하나 주의하실 점은 물이 너무 많으면
끓어 넘칠 위험이 있습니다. 걍 참고만 하세요^^;;

[백지혜]

추 다올라거도(3칸) 약불로만 줄이면 되는 거네요?
전 3칸 다 올라간 상태에서는 더 가열 하면 안되는줄 알고...
어떤분이 닭죽 하시는데 추다올라가면 내려가길 기다렸다가 가열하고...이걸 2~3번 반복 하시더라구요
그래서 전 다올라간 상태에서 계속 가열하면 압력 때문에 터질까봐 엄두들 못냈었어요

[4월의향기]

일부러 로긴 헸네요^^
제가 압력밥솥으로(wmf) 누룽지백숙 해먹고 완전 반해서 여기저기 많이 전파했어요..
글이 넘 늦은 것 같아서 도움이 될런지는 모르겠지만,,
토종닭 한마리를 깨끗이 씻고, 찹쌀과 맵쌀을 1:1 정도로 섞어서 미리 씻어서 불려 놓습니다.
(첨엔 찹쌀만 하는건줄 알았더니, 완전 떡처럼 되더라구요.. 비율은 알아서들 하시길..)
불린 쌀을 냄비에 넣고 그위에 닭을 얹은 후에 미리 준비한 한방약초육수를 닭이 반이상 잠기도록 부어줍니다. 여기서 육수가 적으면 죽이 넘 되져요.. 그런데, 저도 압력솥의 MAX. 눈금이 넘지않도록 신경쓰느라 가끔은 죽이 좀 걸쭉하죠^^
그리고서는 가열하는데, 눈금이 3개가 넘으면 불을 줄이고 10분 넘게 더 익혀줍니다.
여기서 시간이 아주 중요하죠~
시간이 좀 부족하면 누룽지가 안 생기거든요..
아직도 정확한 시간을 재어보지 않아서 더 이상 자세히는 말씀 드릴수 없지만,
누룽지 백숙!! 한번 해보시면 밖에서 사먹기 돈 아까워요~~