청양고추는 삭히나요 장아찌하나요

[청양고추]

물론 취향에 따라 다르긴하지만요

 

지금 씻어서 구멍 뚫고 있느데 청양고추는 거의 소금으로 삭히는거 많이하나요

간장으로 장아찌하면 넘 매워서 먹기 힘들까요..사실 집에서 저만 먹는데

평소에 청양고추는 먹으면 설사하거든요 어떤게 활용도가 높을지..

[나무늘보]

전 식초랑 설탕이랑 간장으로 했어요.
매운맛도 덜하고 완전 맛나요

[프린]

식초넣고 하는 장아찌 하시면 그냥 반찬으로만...
삭히시면 다져서 양념같은거에도 사용 할수 있기도 해요..
지방에 좋아하는 묵밥집..청양고추 삭힌거 다져서 넣어먹게 나오는데 국물 칼칼하고 시원하고 좋더라구요..
식초 장아찌면 아무 음식에나 넣어먹기는 식초때문에 걸릴듯해요..

[.....]

윗분 말씀대로 매운맛이 많이 덜해져요.
근데 너무 많이는 하지 마세요 ㅜ.ㅜ 이게 매콤 짭짤하다보니 밥을 거의 배로 먹게되더라구요 ㅜ.ㅜ
특히 뜨거운밥.. 으흑

[oo]

저희는 고추간장장아찌를 청양고추로 하는데요
소금에 10일간 삭혀서 하는게
그냥 하는것보다 맛이 훨씬 낫더군요

간장 물 설탕 식초를 끓여서 하는데
잘 익으면 매운맛이 훨씬 덜해져요
그냥도 먹고 콩나물밥이나 전복밥 홍합밥 같은거 해서 간장에 고추장아찌 다져 넣고
비벼먹으면 맛있어요
삼겹살 먹을때 마늘과 같이 넣어 먹어도 맛있고

올해도 10키로 담았네요
반 이상은 시댁과 친정에 나눠 줘요

[..]

예 댓글 달아주신분들 모두 감사해요
지금 간장물 달이고 있어요 ^^ 저는 한 100개정도? 작은 유리병에 꽉 차네요
잘 만들면 내년엔 저도 친정과 시댁에 고추장이찌 부주하고프네요 ^^

[정말 이럴래]

간장물 안달이고 그냥 간장설탕식초물넣고 청양고추를 대신 잘라서,,,담아먹어두 괜찮네요

[목표달성]

다른 말인데.. 냉동실에 청양고추 넣어 놓고 필요할때마다 넣어 먹으면 편리합니다.