맛있는 카레 만드는 팁~~

[Qwe]

크고 깊은후라이팬에 만듭니다.

 

일본 S&B 1kg 검정글씨로 써진 업소용 카레를 씁니다. 젤 맛있는 카레같아요.    

 

2. 양파를 듬뿍썰어서 3~4개 많이 넣습니다.  카라멜까진 아니더라도 쎈불에 기름 넉넉히 넣어서 볶으면서 다른 재료 준비해요.  

 

3. 고기도 양파가 흐물흐물 갈색빛나게 익으면 고기도 같이 넣어 볶아요. 고기는 많이 넣어요 400그람정도.    

 

4. 야채는 있는거 넣어요.  당근. 감자. 버섯. (애호박은 있으면 맨마지막 물끓을때에).      

 

5. 카누 커피 2봉지 넣습니다. 깊은맛이 나요. 감칠맛도. 

씁씁한 맛이 다른 재료맛을 올려줍니다.

 

  6. 케찹을 반컵정도 넉넉히 넣고, 토마토도 1컵정도 썰어서 넣습니다.  생토마토도 같이 들어가야 개운해요.  

 

  7. 귤을하나 갈아서 물붓기전에 넣습니다.  훨씬 개운하고 향이 좋아요.  귤없는 계절엔 착즙오랜지쥬스 반컵정도 넣어요.  아님 사과반개 갈아넣어요.     

 

8. 발사믹식초도 큰스픈으로 2개정도  넉넉히 넣어요.    

 

위재료들 고기, 야채에 충분히 맛이 배이도록 볶다가

카레 물에 개서 넣고 물넣고 오래 끓여서 먹습니다.

 

이상 스튜같은 맛있는 카레였어요.

 

전 왠만한 카레 전문점보다 제가 만든게 맛있어요. ^^

[오호]

근데 애들도 같이 먹는데
커피 넣어도 괜찮을까요?

[이야]

전 카레 좋아하는데
커피 사과(또는귤) 발사믹식초 넣는거죠?
이야

[대충]

카레 대충 만드는 저는 감히 도전을 못하겠네요.
상상으로만 맛있게 먹겠습니다~

[ㅇㅇ]

맛있겠어요

[..]

맛있는건 다 들어가네요. ㅎㅎ

[커피는]

생략해도 되겠죠?

[음..]

카레는 웬만함 다 맛있어요 ㅋㅋ
전 솔직히 상상하기도 싫...커피에 케첩에 귤...
근데..... 궁금하긴 하네요. ㅋㅋ

[….]

질좋은소고기 가득넣으면 양파만 넣어도 맛있어요
카레에 좋은고기 왜넣니 하면 할말없지만 고기 양파만으로 츙분 !!

[Qwe]

모...특별힌 재료 없어요. ^^
냉장고에 케찹. 발사믹식초는 항상 있는거고
토마토도 아이가 좋아해서 항상있어요.
귤도 요즘집에 흔히 있는거고요.
카누같은 블랙커피도 집에 있잖아요.
있는재료를 더하면 훨씬 맛있는 카레가 됩니다. 한번 시도해보시길요.
한냄비나오는데 카누 2봉지는 별문제안되는거같아요.
저희는 작은애가 중학생이라서요.
초등3 이상만 되도 별문제 없을거같은데요. ^^;;

[Qwe]

커피맛 전혀 안느껴지고요. 넣었는지 아무도 몰라요.

귤이나 사과도 갈아 넣으니 전혀 몰라요. 푹익하잖아요. 풍미가 좋아져요. 카레향이 강해서 전혀 안이상합니다. ^^

케찹이나 발사믹식초는 깊은맛. 진한맛을 더해줘요. 한번해보시길 권합니다.

저도 질좋은소고기 넣어요. 소고기가 젤 맛난거같아요.
오늘은 제육볶음하려고산 얇게 썬 앞다리살 돼지고기 넣었어요.
카레도 고기질 중요해요.

모두 물붓기전에 넣으셔요 ^^

[너무]

넣는게 많네요
그냥 양파만 얇게썰어 기름부어 갈색될때까지 볶고 고체카레넣어 끓여도 충분히 맛있어요
우리나라 고체카레도 요즘 잘나와요
애가 카레 안좋아해서 그냥 양파만 넣고 만들고 위에 돈까스나 치킨올려주면 잘먹거든요

[ㅇㅇ]

풍미 좋은 버터만으로도 맛이 달라져요

버터에 고기와 야채를 볶아서 해도 좋고

귀찮으면 나중에 카레 넣고 나서 버터 넣기만 해도 맛이 달라요

[......]

아아 카레 땡기는 새벽

[..]

본인이 창작하신 레시피인가요?
카레는 그 자체로 맛이 강하고 카레 자체에 가미가 많이 되어 있어서 맛을 보충해야 겠다는 생각은 잘 안 들던데..
어떻게 커피와 발사믹 식초 넣을 생각을 하셨는지.. 기발하네요.
맛이 어떨지 궁금하네요.

[커피는 왜 ?]

귤 토마토 식초 넘 시큼할것 같아요

[ㅇㅇ]

감사합니다
한번 해볼게요!

[그냥]

오뚜기 숙성카레인가? 그거 맛있더라구요. 별거 안넣어도 카레 싫어하는 아이도 맛있다고 먹더라구요

[Qwe]

식초나 과일은요.
조림할때 전 꼭 넣는데요. 감칠맛을 더해주고요.
끓이면 신맛은 다 날라가서 전혀 시큼하지 않아요.
불고기나 제육 볶음할때도 꼭 식초와 발사믹식초를 더합니다.
고기냄새도 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.
양념해서 재워두면 보관에도 좋대요.
식초를 불에 가열안하고 먹으면 신맛이 나지만 끓이면 전혀 다릅니다.

[딸기마을]

맛있는 카레비법 공개해주셔서
감사드립니다 ^^//

[비법이]

생활의 달인 레시피 같아요.
별걸 다 넣으시네요.

[저장]

엥? 한번 해보고 싶어요.

너무 맛날 것 같아요.

[화사]

먹어봐야 맛있는지 알텐데
넘 많이 들어가네요.
무슨 커피에 식초, 토마토에 귤까지?
잡탕카레인듯. 상상이 안가는데 맛있어요?
해보고 싶지는 않는데. ㅋ

[저렇게]

복잡하게 하지 않고
다진감자,당근,다시마를 끓은물에 끓이다
다시마 건져내고
다진 항정살,양파,사과 호박 좀 끓이다
카레 섞어 끓인 후 마지막에 후추 넣고 불 끄니
엄청 맛있게 됐어요

[저는]

생크림을 넣어야 맛있더라고요
양파는 캐러멜라이징
월계수잎 몇 장
완두콩 넣으면 맛있고

[카레]

오뚜기 카레에 기본만 넣어도 맛있는데

궁금하기는 합니다.

[음]

해보시분 후기좀 알려주세요

[토마토]

넣으면 맛있죠.
저는 라면 끓일 때도 토마토, 식초 넣는데 풍미가 달라요

[ㅋㅋ]

뭐든 약불에 오래 끓이면 맛이 깊어져요
거기에 원글님은 맛있는 거 여러개 넣어서 더 맛이 좋아졌나봐요

[jac]

돼지고기나 소고기 아무거나 넣어도
카레 맛에 큰 영향은 없으려나요??
보통 닭고기 넣었었는데..딴고기 넣어보려구요