참치액 원래 이런가요?

[요리초보]

여기 저기 요리 방송에 참치액이 많이 나오길래 동원 참치액 1+1로 샀는데  국에 넣었더니 그 특유의 향이 국 전체를 지배하네요

원래 이런가요?

아님 제가 산게 불량인건지

쓰시는 분들 알려주세요????

[맞아요]

점점 탄맛 탄? 향기가 진해지는듯요

[그 향때문에]

참치액 안써요.

[그래서]

선물세트에 있는거 한번먹고 버렸어요

[...]

저도 그래서 안써요
참치액 많이 쓴다고 사라고해서 샀는데
특유의 훈제향이 불편하고 맛도 없어요
몇년간 쳐박아둔 거 이번에 버리려고요
저렴하다고 두개 샀는데ㅠ

[...]

조미료같이 살짝 섞어 써요

[..]

참치액 넣으면 모든 음식이 똑같아져서 안넣어요
향이 너무 강해서 약간만 넣어야돼요

[너무싫어요]

그 향..왜 유행인지 모르겠어요.

[무서워]

전에 참치캔 살 때 사은품으로 참치액 한통 받았는데(이때까진 궁금했던지라 너무 감사했음),
냄새 맡아보고
그 훈연향이 음식을 어떻게 만들까 상상이 가서 한 번도 안 쓰고 버렸어요.
검색해보니까 나름 호불호가 덜 갈리는 평이 많던데도 그럼에도
저한텐 느끼하고 매캐하고(?) 강한 향이라 넣기 싫더라구요...

[..........]

저도 그거때문에 안썼는데, 그 이후 요리에 너무 나오길래 다시 찾아보니, 훈제향 안나는것도 있더라고요.그거 쓰면 괜찮아요

[.....]

요즘 여기저기 다 들어가더라고요
저는 참치액
연두 넣으면 모든 맛이 같아지는거 같아서 선물세트에있던거 조금씩만 쓰고있어요

[가쓰오부시]

일본 우동육수에 쓰는

저게 지금 온 한국요리 지배중인겨 ㅜ

[네]

훈연향이 엄청나더라고요

[..]

어묵탕, 우동, 연어덮밥소스등등 어울리는 음식에 쓰는거예요.
설탕 넣으면 맛있다고 모든 요리에 설탕 넣는거 아닌거처럼요.

[아주 소량]

아주 소량만 쓰고 윗 댓글님처럼 어울리는 요리에만 쓰세요. 파김치나 미역국 같은데 넣으면 완전 지지

[...]

국에는 멸치액젓 쓰구요
참치액은 계란찜엔 괜찮더라구요

[어휴]

전 그 향이 너무 싫어요
그래서 요리 유투브 보면 그 액체 쓰는곳은 걸러요
목초액 냄새가 나요

[그]

훈연맛 빠진 참치액도 있어요

[훈연 향 싫어서]

있는 것만 쓰고 안 사려고요.

모든 음식에 그 향이 지배 하는 것 같아요.. 나물이나 국에는 국간장이 최고네요.

[...]

왜 예전처럼 까나리 멸치액젓 안쓰나몰라요. 미역국이고 콩나물무침 닭도리탕 에도 참치액 넣던데 진짜 마법의 액체같이 쓰는데 쓰지마요.

[훈연향]

안 나는것도 있어요
살짝 소 량만 쓰면 나쁘지 않던데요. 다들
거부감을 많이 느끼시네요

[..]

레시피처럼 한숟가락 듬뿍 말고
새눈꼽만큼 찔끔 넣으면 맛이 확 살죠.
인공조미료 사용도 세월이 갈수록 양이 느는것 같아요.
저 어릴때는 어머니들이
미원이나 다시다도 톡톡 정도로 넣으셨는데
요새는 듬뿍 한숟가락 투척.

[음]

동원꺼 보니 일본산가쓰오부시가 들어있어서 패쓰하고 백설꺼 순한맛으로 샀는데 향이 그닥 강하지않아 괜찮네요.
참치액은 되도록 최소만 사용해야 음식의 맛을 해치지않고 맛을 내는듯합니다.

[참치액 대신]

백간장 쓰세요, 냄새가 안그래도 거슬렸지만 식구들은 질색을 해서 백간장으로 바꿨더니 좋네요. 백간장 좀 비싸도 여기저기 활용도가 좋아요~

[어머]

저는 간 맞출때 딱이고 향도 딱히 못느꼈는데
싫어 하시는 분도 있군요~~~
저는 참치액 아주 잘 쓰고 있거든요~~~

[ㅡㅡ]

다들 유행이라 저만 이상한가 했네요
참치고 멸치고간에 안써요ㅜ
냄새때문에 싫어요
국간장넣어요

[요리초보]

고수님들께 여쭤보고 살걸ㅠㅠ
두통이나 있는데 다 버려야겠네요
뭐라 설명하기 어려웠는데 위의 목초액 딱 그 향 맞아요!
감사합니다
참치액 빠이~

[...]

참치액도 가격에 따라 라인이 여러개예요
저도 한창 참치액 유행할때는 별로 안좋아했는데
한라참치액 빨간병을 선물받아서
조금 넣어봤더니
일식집에서 진짜 맛있었던 메생이전복죽 맛이
여기서 나더라고오ㅡ.
그때부터 소량씩 국 끓일때 육수맛이 잘 안나면 조금씩 사용하는데 맛있더라고요.
ㅡ 처음 끓일때 뚜껑을 열고 한김 날리세요. 멸치육수나 생선조림도 처음에 뚜껑열고 한김날린후에 나중에 뚜껑덮고 익혀야 비린내가 안나잖아요?
식당음식도 어떤집은 다시다맛이 넘 강하고 어떤집은 감칠맛만 나서 여기도 다시다 쓸텐데 어디서 차이가 날까?하고 알아봤더니 다시다 넣은후 뚜껑열고 한참 끓여서 냄새를 다 날려보낸다고 조리사님께 들었어요.

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유명한거 샀다가 반의반도 못먹었어요 향이 너무 쎄요
한방울씩만 넣어도 됩니다 계란찜 할때는 좋아요

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그래서 국 간 맞춘 뒤 뭔가 아쉽다 할때 참치액 한두 방울만 넣어요. 그럼 맛이 완결되는 느낌이에요.
처음부터 참치액으로 기본 간을 하면 특유의 들큰한 맛 때문에 못 먹어요.
나물무침엔 괜찮더라구요.

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요리 잘 한다고 (스스로)생각하는 유튜버 영상 보니까 거의 모든 음식에 다 참치액을 넣더라구요. 떡볶이에도 참치액, 나물 무칠 때도 참치액..... 그거 보고 그 유튜버가 공구하는 음식들 안사요. 맛 없을꺼 뻔해서.
조미료도 적당히 적절한 곳에 쓰면 맛있는데, 참치액은 아니죠. 요리 해본 사람들은 알거에요. 떡볶이나 나물에 참치액이라니..ㄷㄷㄷ