주말에 김밥 마는데 재료마다 팁좀 부탁드려요

[김밥기필코]

김밥이 잘 안되서 매번 사먹는데 이번엔 날 잡고 만들어 보려구요.

밥을 말기 얼마 전에 다 완료해서 식히는 게 좋은가요?

우엉, 시금치, 당근, 단무지, 햄, 어묵 일단 이렇게 메인 재료 잡았는데

아시는대로 재료 손질법 팁 알려주심 감사하겠습니다.

우엉이랑 어묵은 같은 양념으로 졸여도 될까요?

우엉은 채 썰어진 걸로 사려구요. 

[일단]

우엉 단무지 붙어있는거 사세요

[….]

어묵 우엉은 빼도 되지 않나요? 재료준비에 시간 걸려 지칠듯
저는 맛살과 깻잎은 꼭 넣어요.
당근채 살짝 볶아서 듬뿍 넣고요.

[김을]

잘 사는게 절반이라고 생각해요

저는 핑크색 포장지의 풀무원 김밥김 씁니다. 만전김이 좋다는 얘기 들어봤어요
밥은 뭐 손으로 잡기 괜찮을 정도면 되고요, 그걸 식히는 비법은 없다고 생각해요
우엉, 어묵 같은 양념 볶아도 되고요,
자신 없으시면 풀무원에서 단무지랑 우엉 세트로 나온거 있어요. 그거 쓰셔도 되요

김밥 자를 땐 김 접착부위를 위로 두고 자르면 잘됩니다.

[음]

단무지 스팸 참치 계란두껍게 당근채 김치
이조합도 맛있어요

[ㅇㅇ]

달걀도 넣으셔야죠.
밥 뜨거울 때 맛소금 참기름 조금 넣어서 섞어요.

[..]

우리에게는 히트레시피라는 좋은 교과서가 있습니다.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107805

[ᆢ]

계란도 넣고
오뎅은 그냥 간장 올리고당이나 설탕 참기름 약간 넣고 중불에 볶아요
밥은 맛소금 참기름 넣고요
저는 깻잎은 식감 맛만 튀고 별로

[ᆢ]

깻잎보다 시금치가 나아요
그리구 각재료의 간을 잘맞추는것도 관건이구
밥간도 잘해야 맛있는것같아요

[아항]

지금 시금치 철이라 일단 시금치로 샀구요.
아 네 달걀 넣어야죠.
그냥 따로 집어 먹어도 다 맛있을 정도로 간이 잘 되어 있음 되겠죠?
우엉을 시판 김밥용 매번 샀었는데 맛이 없더라구요 ㅠ.ㅠ
다른 게 문제였나... 암튼 그래서 이번엔 직접 졸여보려구요.

[....]

파프리카 얇게 썰어서 넣어보세요 아삭아삭 맛있어요
어묵은 전 매운어묵으로 해서 넣어요

[악]

매운 어묵은 양념 어떻게 하나요?

[...]

저는 김밥 자주 싸는데 달걀, 당근(기름 거의 안두르고 후라이팬에 살짝 볶아요), 목우촌햄, 단무지, 우엉, 시금치 만 넣고 싸요
저는 늘 김밥 간을 하는 편이라 밥이 뜨거울때 큰 볼에 넣고 참기를 두른 다음에 소금 간을 좀 합니다. 이때 면장갑+비닐장갑 끼고 양손으로 버무리면 빨리 버무려지고 밥이 덜 뭉쳐져요.
김밥은 말아서 이음새 있는 쪽이 아래로 향하게 한 다음 한 10여분 그대로 두세요.
김도 붙고, 쪼글하던 김이 습기 먹으면서 팽팽해지면 참기를 바르고 자르시면 되요
김밥에 참기를 바를때도 비닐장갑 낀 채로 참기름 살짝만 뭍혀서 바르면 기름이 얇게 발라져서 좋아요

[네]

김밥은 말아서 이음새 아래로 10분간 그대로... 넵
참기름은 비닐장갑 낀 채로 살짝 바른다....

[집마다]

집마다 다르겠지만 저희 엄마랑 제가 만든 김밥 ㅎ 제꺼라 그런지 넘 맛있거든요
애들도 남편도 가족들 주변지인들도 다 맛있게 먹는거 보면 ㅎㅎ

우엉도 잘먹는데 집에서 쌀땐 굳이 안넣구요 어묵 맛살 다 싫어하는데
원글이 말한 매운어묵김밥이라면 따로 몇줄싸도 맛있을거같아요

기본은 시금치 당근 달걀 목우촌김밥햄 하얀단무지 인거 같구요
당근은 채를 썰어서 좀 많다싶이 넣어요 소금간하고 기름 넉넉히 해서 볶아주구요
너무 늘어지게는 안해요 그리고 당근 볶고난후 그 기름에 달걀 부치구요
좀 두툼하게 부쳐야 맛있더라구요 그리고 햄도 잘 구워주구요 비싼햄이 맛있더라구요
그래서 꼭 목우촌 햄
그리고 시금치 데쳐서 참기름 소금 무치는거죠 뭐

참기름은 좀 좋은거 쓰셔야 맛있어요 집에서 짜서 쓰는거나 좀 좋은거 써야
맛있어요
밥은 미리 넉넉히 넓은 볼에 꺼내서 저는 맛소금 안하고
그냥 게랑드솔트 ;; 천일염 곱게 나온거 맛있어서 그걸로 간하구요
근데 달걀이나 시금치 이런덴 맛소금 쓰기도 해요 딱 붙는맛 나라고(항상맛소금고집은
안하구요) 소금넣을때 깨도 뿌려놓으면 고루 잘 섞을수있더라구요 그래서 잘 식혀놓고
싸면 됩니다 보통 밥 간해놓고 재료준비하다보면 식더라구요

[좋아요]

참기름 좋은 거 쓰고 맛소금은 은근 슬쩍

[팁]

일반 햄 대신 스팸을 잘라 구워 넣으심 더 고급진 맛이 나요. 계란은 지단으로 부쳐서 채썰어 충분히 넣어주시고. 밥은 최대한 얇게 깔고 마지막에 김밥 겉면에 참기름 바르심 더 고소허고 윤기나고 맛있어요