콩나물 무침

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콩나물 삶아서 찬물에 헹구고 무치나요

 아니면 뜨거울 때 바로 무치나요?
콩나물 무침 맛있게 하는 분들 비법 좀 풀어주세요

[이거]

쉬워요
https://blog.naver.com/kimarts/40174275039?trackingCode=blog_bloghome_searchli...

[..]

ㄴ나물이님 돌아가신지도 벌써 10년이네요.
감사해요.

[옛날에]

나물이네 자주 봤는데 돌아가신지 10년이라니 몰랐네요ㅠㅠ

[ㅡ]

YouTube 윤이련님 방법 강추합니다 아삭아삭해요

[...]

제가 콩나물무침을 좋아해서 이런저런 방법 다 동원해서 해봤는데
맛있는 콩나물 사는 게 비법이더라구요.
지금 사다먹는 콩나물이 제 입맛에 찰떡이어서 좀 오래 삶은 살짝 삶든
찬물에 헹구든 그냥 뜨겁게 무치든 하얗게 하든 빨갛게 하든 다 맛이 좋아요.
종류 바꾸어서 사보다보면 내 입맛에 맞는 콩나물이 있더라구요.

[콩나물이]

콩새싹인데ㅠ맛있어봤자지요
삶아서
콩나물 삶은물 2수저 떠서 그릇에 담아 고추가루, 파,마늘, 멸치액젓 한수저, 소금 약간, 참기름 한방울 해서
채반이나 소쿠리에 콩나물 옮겨 물빼고
한김 식혀 양념 먼든거로 무참 되죠.

[..]

ㄴ역시 나는 야매.
멸지액젓을 넣어봐야겠어요.
감사.

[콩나물무침엔]

맛소금이 필수입니다.
맛소금, 깨, 참기름만 넣어도 맛있어요
추가로 고춧가루 다진파 등 넣어도 좋구요

[맛있어요]

제 방식은 콩나물 씻어 웍에 넣고 파 썰고
마늘은 넣어도 안넣어도 그만.
식용유 두르고 뚜껑 연 채로 볶아요.
소금 한꼬집, 참치액 반스푼 안되게 넣고 간 하고요.
고춧가루 통깨, 참기름 넣어 휘리릭.
아삭아삭하고 정말 맛있다고 다 잘먹어요.
너무 간단하고 쉬우니 한번 해보시길....

사실 콩나물은 비린내만 안나면 슬쩍만 익혀도 돼요.
끓기전에 뚜껑열면 비린내 난다고.. 그런데
아예 뚜껑 연채로 조리하면 전혀 콩나물 비린내 안납니다.