82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

돼지고기 장조림

이모 조회수 : 590
작성일 : 2025-07-18 17:18:30

제가 어릴 때 편식이 심했거든요. 
바싹 구운 삼겹살을 5학년 정도 되어서야 먹기 시작했던 거 같아요.

생선, 고기 특유의 냄새에 민감 했던 거 같아요. 
방학 때마다 이모네 집에 며칠씩 있다 오곤 했는데, 
6학년 여름방학이었던 것 같아요. 
이모네는 저보다 두살 네살 어린 사촌동생들이 있었고, 이모네 아이들과 동갑 터울인 이모의 시조카 애들도 둘이 와 있었어요.
그 때 이모는 갓 서른을 넘긴 나이였어요. 욕심도 많고 바지런하고 거칠지만 조카들 품어줄 줄도 알았지요.
저는 엄마 음식보다 이모 음식이 좋았어요. 굵은 고추가루가 듬성 묻은 알타리무가 어찌나 아삭하고 달큰하던지요. 

어린 저는 예민하고 까탈스러워서 같이 있는 시간엔 이모랑 자주 부딪혔어요. 
가내 공장일을 하면서 다섯명의 애들 밥까지 차리는 것이 보통 일이 아니였을텐데 이모는 후딱후딱 몇가지 반찬을 내어서 기다란 상이 허전하지 않게 차려주었던 것 같아요.
돼지고기 장조림이 상에 올라왔는데, 물에 빠진 고기를 먹을 수 있다고 상상도 해본 적이 없던 제가 어디서 용기가 났는지 한 점 입에 넣었어요. 단짠하면서도 고소한 참기름의 뒷맛이 너무 환상적인거에요.

순식간에 장조림이 비워지자 이모는 장조림이 담겨진 맥심병을 들고와서 한 번 더 덜어주고는 병에 얼마나 장조림이 남았는지 확인하고는 가져갔어요. 그 남은 장조림, 아직 먹지 않은 남은 장조림이 너무 적게 느껴졌어요. 


엊그제 돼지고기 장조림을 만들었거든요. 여전히 물에 빠진 고기를 좋아하진 않기에 자주 만들지는 않지만,
돼지고기 장조림을 만들때마다 젊었던 이모 생각이 나요. 맥심병에 들어있던 그 장조림도요. 

그나저나 장조림 고소하게 만드는 비법 있으시면 풀어주세요!!

IP : 61.77.xxx.114
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '25.7.18 7:49 PM (1.252.xxx.149)

    좋은 글 잘 읽었어요. 여기 히트레시피에 돼지고기 장조림 레시피 있어요. 예전에 맛있게 해서 먹은 기억이 있는데 한번 해보세요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1742569 명신이 소원 푸나요? 20 ... 2025/08/06 3,567
1742568 김건희. 오늘 구속될 확률은 없을까요?? 4 ㅇㄴㅇ 2025/08/06 1,609
1742567 낼아침8시 30분에 대장내시경 하는데 2 대장내시경 2025/08/06 537
1742566 이런 딸..... 6 2025/08/06 1,681
1742565 오크라 라는 채소는 무슨 맛인가요? 15 궁금 2025/08/06 2,077
1742564 옥수수 삶아서 냉동해둔거 해동후 어떻게 하나요? 3 ㅇㅇ 2025/08/06 1,140
1742563 녹내장 큰병원 추천해주세요 3 녹내장 2025/08/06 1,358
1742562 지마켓 스마일 카드? 3 쇼핑 2025/08/06 579
1742561 스타벅스 텀블러.. 환불 되나요? 2 ** 2025/08/06 1,247
1742560 6살에 노부영 마더구스 잘 안보나요? 5 ... 2025/08/06 343
1742559 경봉 오도로끼 맛있는데 추천해주세요 1 .. 2025/08/06 425
1742558 민주당, 후임 법제사법위원장에 6선 추미애 의원 27 가즈아 2025/08/06 2,787
1742557 김병기 "추미애에 법제사법위원장 맡아달라 요청".. 6 간절히바라는.. 2025/08/06 2,909
1742556 성북동, 연희동, 부암동 단독주택 삶의 질이 궁금해요. 18 .. 2025/08/06 2,990
1742555 거니 집에서 출발했다네요 13 .. 2025/08/06 1,800
1742554 냥팔자가 상팔자 우리집 고양이가 넘 부러워요 7 ㅇㅇ 2025/08/06 1,009
1742553 요리용소금 뭐쓰세요? 8 ㅇㅇ 2025/08/06 978
1742552 김거니 소환요 3 뭐지 2025/08/06 614
1742551 soda pop 마셔도상에 닿지않아 2 케데헌 2025/08/06 976
1742550 강남 킴스클럽 자주 가시는 분 계세요? 2 여기 2025/08/06 795
1742549 역시 습도가 중요 hh 2025/08/06 1,781
1742548 이세상..최고로 죄 많은 여자. 1 .. 2025/08/06 1,393
1742547 6등급 고3 엄마 또 왔어요~~^^ 32 .. 2025/08/06 3,362
1742546 국민연금은 만60까지만 내나요? 직장 다녀도? 3 ..... 2025/08/06 1,812
1742545 역시 김성훈변호사 1 ㅇㅇ 2025/08/06 1,317