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요새 갈비찜기름 어찌 걷어낼수 있을까요?

손님상 조회수 : 1,556
작성일 : 2025-07-15 21:33:18

갈비찜을 20년만에 하게 되었는데요 

레시피보니 한번 끓여서 물 버리고 두번째 끓여서 위에 뜨는 기름은 굳혀서 버리고 그후에 양념넣고 졸이나 본대요

겨울에야 밤새 바깥에 두면 기름이 굳는다지만

여름에는 기름을 어찌 굳히나요? 냉장고에 냄비안들어가요ㅠ

 

IP : 14.32.xxx.89
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. hh
    '25.7.15 9:36 PM (59.12.xxx.232)

    냄비째 넣지마시고 밥공기에 기름위주로 떠내서 냉장고에 넣으셔요
    굳은건 버리고 그아래국물은 다시 붓고요

  • 2. 제경우
    '25.7.15 9:36 PM (110.13.xxx.3) - 삭제된댓글

    압력솥에 한번 돌려주고 (물양이 적어도 돼요) 국물은 식혀서 냉장고에. 고기는 따로 양념재워서 냉장고나 김냉에 넣어둬요.

  • 3. ...
    '25.7.15 9:37 PM (118.36.xxx.122) - 삭제된댓글

    다 식은뒤 국그릇에 하나가득 얼음 넣으면
    얼음에 기름이 달라붙으면서 굳거든요
    그때 얼음이랑 다같이 건져 내세요

  • 4. ......
    '25.7.15 9:37 PM (1.240.xxx.68)

    만들면서 위에 뜨는 건 국자로 대충 건지고요. 다 만든 후 작은 통 여러개에 옮겨서 냉장고에 뒀다가 굳힌후 걷어내세요. 그래도 됩니다.

  • 5. ;;;
    '25.7.15 9:37 PM (211.234.xxx.135)

    냄비 안 들어가면 다른 용기에 소분해서라도 냉장고에 넣어 하루밤 두시고 내일 아침에 두껍게 굳은 거둬내시고 다시 냄비에 합쳐 다시 한번 끓여 보세요..

  • 6. 제경우
    '25.7.15 9:39 PM (110.13.xxx.3) - 삭제된댓글

    냄비대신 작은 김치통 써보세요.

  • 7.
    '25.7.15 9:41 PM (14.32.xxx.89)

    끓이면 끓일수록 기름이 계속 나오니 고기가 익어서 부드럽게 될때까지 끓여서 기름은 굳히고 그후에 양념 해도 되겠죠?

  • 8. 나는나
    '25.7.15 9:48 PM (39.118.xxx.220)

    양념이 너무 늦으면 간이 충분히 배지 않을거 같은데요.

  • 9. 찬물에
    '25.7.15 10:46 PM (49.170.xxx.188)

    넓은 양푼에 차가운 물을 받아서 냄비를 담가요.
    물이 금방 뜨거워지지요.
    물을 몇 번 갈아주면 식어요.
    식은 냄비를 냉장고에 넣으면 돼요.

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