떡볶이집 하시거나 해보신 82님 계실지요

[………]

떡볶이 집 오뎅국물 넘 좋아하는데 집에서 끓이면 그런 맛이 안나요.. 어떻게 내야 하나요? 건강 그런건 차치하고 어떤 마법 소스를 넣어야 하나요

[저도]

궁금.

미원, 다시다 때려 붓고
무 넣고
그냥 오래 푹 끓여서 그런거 아닐까요?

거긴 하루종일 끓이니까
그걸 가정집에서 할 순 없죠.

[...]

청수우동 가쓰오다시다

[......]

떡도 한판 넣고해야 국물 껄죽해짐

[..]

게한마리 넣어보세요 울동네 궁물 비법은 이거던데요 물론 조미료도 넣겠지만 눈으로 보면 국물 바닥에 게깔려있음

[...]

미원 안넣어요
다시마 무 청수우동 혼다시 이렇게
나머지 간은 알아서

[...]

애들 축제때 해봤는데 어묵 소스 가루를 팔아요
그거 넣고 어묵 넣으니 맛 똑같더라고요
액체소스보다 가루 소스가 더 맛있었어요

[구경]

자세히보니 시판고추장 물엿 설탕 다시다와 미원 파 넣으면 되는듯

[그거슨]

https://link.gmarket.co.kr/P5vYjrQ6t
청수우동다시 or 오뎅다시

[어묵소스가루]

어디서 사나요?

[ㆍ]

어묵 가루 쿠팡 검색하면 많이 떠요.
청수 우동다시 도 검색하면 나오고요

[알려진대로]

다시마 대파 양파 무 디포리 멸치 마른새우 북어대가리 청양고추 마늘 다 넣고 팍팍 끓여보세요 맛이 없을 수가 없어요
국간장 소금 등은 나중에 넣고요
다 귀찮으면 코인육수 넣고 끓이고요

[....]

가게 마다 다르긴 할건데 업장에서 저리 게넣고 무넣고 하는건 데코에요. 그걸로 맛내고 육수 뽑는 용도 아니에요. 물팔팔끊이고 cj거 소고기 다시다만 넣어요. 오뎅에서 국물이 나와서 그제야 오뎅집 국물이 되는거에요

[조미료]

팍팍..양념장사기

[어....]

우리동네 떡볶이 오뎅가게는
아침에 2시간씩 그날 국물 내던데요.
8시_10시까지 끓여요.
무랑 덖은 멸치가 주 재료. 양파도 넣고. 등등
친구가 해서 알아요. 국물내는 시간이 그나마 여유가 되어 가서 얼굴보거든요