한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,406
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1705835 | 제일 좋아하는 과자 하나씩 알려 주셔요 23 | 과자 | 2025/04/29 | 2,878 |
| 1705834 | 한동훈 한동훈..대선 가기전에 10 | .. | 2025/04/29 | 1,962 |
| 1705833 | 국힘 웃기지 않나요.. 맨날 전과타령하더니.. 17 | less | 2025/04/29 | 2,746 |
| 1705832 | 궁금증 한덕수는 경선 안해요?? 8 | ........ | 2025/04/29 | 1,855 |
| 1705831 | 불면증이신분들 온열안대 해보세요 21 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 3,764 |
| 1705830 | 로아커라는 과자 14 | ........ | 2025/04/29 | 2,685 |
| 1705829 | 게시판 대선 갈라치기 전략 6 | ... | 2025/04/29 | 482 |
| 1705828 | 분노를 어떻게 잠재울까요? 2 | fury | 2025/04/29 | 938 |
| 1705827 | 교회 마당엔 거기 교인만 들어가나요? 18 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 1,334 |
| 1705826 | 안철수 "정권교체 이루는 데 제 힘 바치겠다".. 22 | ㅅㅅ | 2025/04/29 | 3,352 |
| 1705825 | 노모 뇌경색 여쭙니다. 18 | 봄날 | 2025/04/29 | 2,320 |
| 1705824 | 박근혜 굿판은 '의혹' 문재인 굿판은 '실제' 16 | .. | 2025/04/29 | 2,033 |
| 1705823 | 어버이날 메뉴 괜찮나요? 6 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 1,509 |
| 1705822 | 심리학 용어 투사 - 이해하기 쉽게 설명해 주실 수 있나요 3 | 투사 | 2025/04/29 | 792 |
| 1705821 | 한동훈! 한동훈! 25 | d | 2025/04/29 | 2,275 |
| 1705820 | 로보락청소기 장 1 | 피오나 | 2025/04/29 | 881 |
| 1705819 | 국힘은 한동훈이 올라가겠네요 22 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 3,105 |
| 1705818 | 고2 큰애. 수학.. 1학년 기말고사 보다 20점 올랐어요 6 | 고2학부모 | 2025/04/29 | 1,495 |
| 1705817 | 초초간단 요리 가르쳐 주세요 9 | Ss | 2025/04/29 | 1,937 |
| 1705816 | 1년 예산도 모르는 후보 6 | 참 답답 | 2025/04/29 | 1,395 |
| 1705815 | 홍준표 "오늘로 정치 졸업"…정계 은퇴 선언 33 | ... | 2025/04/29 | 16,661 |
| 1705814 | 꽃사슴 유해 야생동물 지정, 포획도 가능하다함 1 | ..... | 2025/04/29 | 941 |
| 1705813 | 대통령 하나 바꾸어서 바뀔나라가 아니다 5 | ㄱㄴ | 2025/04/29 | 1,007 |
| 1705812 | 길냥이 개새 3 | 좋아하시는 .. | 2025/04/29 | 1,276 |
| 1705811 | 런던 호텔 조언부탁드려요 빅벤쪽 vs 타워브릿지쪽 3 | 런던호텔 | 2025/04/29 | 586 |