LA갈비 망했어요..

[Ppzk]

안녕하세요 

새댁입니다 요리책에 LA갈비 있길래

한번 호기롭게 도전했는데 망했어요

핏물 빼고 양념 재우고 구운게 하루안에서 몇시간만에

해서 그런걸까요?

 

요리책은 500g기준인데 고기가 1.5키로라

책에 나온 양념장 그람에 3배해서 했는데

싱겁고 그렇네요ㅜㅜ

 

LA갈비 어려운거 맞죠? ㅜ

[어려]

어려워요 오렌지 주스 첨가 검색해보셔요

[..]

양념장도 졸여 가며 구우신 거 맞나요?
간이 스며들 시간도 줘야죠.

[..]

싱거운게 나아요
소스에 찍어먹음 되니까
담엔 시판소스 이용하세요

[…]

양념이 아직 충분히 베지 않아 그럴수있으니
양념장 양념을 졸이면서 천천히 구워보시던지,
그래도 싱겁거든, 시판 갈비양념을 적당량 섞어 재보세요.

[갈비구이라면]

1근에 간장5밥숟가락
설탕2숟가락 참기릉2숟가락으로.하심됩니다.
다른건 적당히 넣으시면되구요
맛이 크게 달라지지않습니다

[우리쭈맘]

전 항상 마트표 양념반 직접한 양념 반해요. 그럼 너무 인공적이지 않고 괜찮더라고요

[....]

1:1 의 분량으로 재우면 맛있어요

[.........]

어려운 요리는 아닌데,,, 번거로운 요리긴 하지만요
핏물 빼는게 번거롭고 고기 뼈가루 깨끗히 씻고 하는게 귀찮은거지 양념 자체야 어렵지 않은 요리에요
레시피 그대로 따라서 하면 실패할 일이 잘 없는데 요리 초보거나 잘 못하는 분들은 이정도 하면 되겠지 하면서 본인 생각대로 가감해서 보통은 요릴 망칩니다
싱거운거야 간을 좀 더 하면 되는데 졸일 때 간장을 좀 더 넣어보세요 맛 보며 설탕도 조금 더 넣구요

[Ppzk]

조언 감사합니다 팁 알려주신 대로 해서 다음에 꼭 성공해보겠습니다!

[불조절]

휘리릭 센불에 굽지 마시고
중불로 시작해 약불에서 졸이세요
싱겁다니 남은양념을 더 부어가며
졸이면 간이 좀 들거에요

[...]

압력솥에 한번 끓이고 간보고 졸여요

[양념된]

la갈비가 그렇게나 비싸더라구요
캐나다 산인데도 어이구야 마트에서 사다가 재울걸 하고 후회했어요
고깃집에서 먹은셈 치고 한팩에 몇개 안들었는데 말이죠
찜이라도 해서 맛있게 드십시요.

[식단]

식단중인데
마트에서 사온 la갈비에 양념부어줘서 아침에 사왔어요
고기집 양념이라 계속 들어가서 혼났어요

[저도 망...]

저는 핏물을 덜 빼서
테스트로 구워 본 거에서 냄새 ㅠ
양념 다 버리고
다시 물에 담궜다가
다시 양념 시작...
그냥 포기하고 있습니다.
아니 핏물 빼는 게 제 각각이길래
한 시간 뺐다가 망했네요 ㅠ

[남았으면]

양념간장을 조금 더 만들어서 물에 희석해서(갈비가 잠길 정도로) 약불에 조리듯 해서 다시 드세요

[…]

한우나 미국산 냉장갈비(생갈비)가 맛있구요
핏물은 신선한 것이어도 찬 물에서 2시간 이상 빼고 칫솔 등으로 뼈 주위 싹싹 씻어 체에 밭쳐서 물기 제거하구요.
양념에 24시간은 재워야 하고 이틀 정도 후에 가장 맛있어요.
물 흥건하게 굽기 시작헤서 졸여야 하고 다 졸아서 약간 불맛 날 때 얼른 꺼내면 맛나요. 저는 무쇠팬에 구워요.

[...........]

고기 비린내만 안나면 다 해결할 수 있어요
싱거우면 소금 넣고 졸이시고
덜 달면 설탕 넣고요.
깊은 맛이 부족하면 국간장 넣어주세요.
요리하다 만것같은 둥둥 뜬 맛이면 마늘 한숟갈 넣으시고요.
LA갈비는 질긴게 문제지, 연한건 문제가 안되니 과감히 해보세요.
연하면 연한대로 먹으면 됩니다.

[....]

LA갈비는 핏물 오래 빼는게 아니에요.
30분 이상 빼지않는 게 맞고
양념이 충분히 배이도록 하루정도 두는 게 좋아요.
중약불에 서서히 익히시구요.

[인생레시피]

https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=estheryoo5&logNo=222568624858&r...

여기에 키위반개나, 파인애플 링 반조각 정도만 더 넣으세요.
오렌지는 없으면 안 넣어도 괜찮아요.

[ㅇ]

전 백종원유튜브 보고 해요
고기에 비해 양념양이 많아서 내맘대로 확 줄여서 해요
그래도 맛있어요
전 스탠팬에 양념물넣고 끓여가며 하기도하고
짜면 물넣고 졸이기도 해요 그러면 부드러워지고 뼈도 쏙 빠져서 좋던데요

[..]

배갈아 넣고 간장넣는게 기본이고,
마늘넣고 단짠으로 간마추면 어지간하면 맛있는데요.
할수록 늘겁니다.
싱거우면 간장 조금 더 넣어보세요.

[냄비]

뚜껑열고 조리세요

[ㅡㅡ]

양념장 더 만들어서 졸이듯이.약불에서 한번더 해보세요.

[냄비]

어제 해먹었는데 맛있었어요
2kg쯤이고
어제 밤에 갈아만든배 한병 때려넣고 사과즙도 아홉봉지 넣고
냄비 꽉채워서 하루밤 재웠어요
오늘 아침에 물 싹다버리고 청정원 갈비양념 반, 다진파 왕창.간마늘왕창 물 한컵 넣고 중불에서 끓이다 약불로 60분

[00]

소갈비양념으로 하면 쉽고 아주 맛있어요^^

[헉]

유툽에 토깽이 아줌마는
핏물 12시간 빼라던데ᆢ

[..]

la갈비 1시간 넘겨봤자
더 나올 핏물도 없음
그 뒤론 육즙만 빼고있는거임

[. . .]

요리 초보라면 시판 양념반에 간장, 맛술,
마늘 추가해서 하세요.
재어놓는 양념은 짜면 안됩니다.

[000]

LA갈비 좋아하는데 도전해봐야겠어요

[헉]

냉동 6시간 담근후 가라앉은 핏물이 그냥 조금 빨갛고
물 갈아주고 다시 6시간이 지났을때는
물이 그냥 완전 시뻘겋던데요 징그러울정도로