갈비찜 고수님들 알려주세요

[궁금]

냉동갈비 2.3키로를 삿어요

양념을 만들건데..연육을 위해 키위+파인애플을 갈았어요.

갈비기준 몇 TS넣으면 될까요?

부드럽게 만들고 싶긴한데 너무 연육이 심하게 될까봐 무서워서 대기중이예요!!

[...]

갈비찜처럼 푹 끓이는 요리는 사실 파인애플 필요없어요.
저는 그냥 맛을 위해 양파나 배 정도 갈아 넣어요.
불고기처럼 볶아먹는거나 연육 필수죠.
특히 압력솥으로 조리하면 백퍼 부드럽게 되는데 파인애플 왜 넣겠어요

[궁금]

불고기에 넣었다가 완전 부스러진적 있어서요..ㅜ
양파랑 배는 없어요..

이왕 갈아놓은거 알려주실분 안계실까요?

[....]

저도 불고기 말고 갈비찜은 따로 연육 안 해요.
데쳐서 헹구고, 향신채 넣고 압력솥에 무르게 익힌 다음
굳은 기름 걷어낸 국물 약간과 양념으로 졸입니다.

갈아놓은 건 지퍼백에 얇게 펴서 냉동했다가 필요할 때 쓰시면 되지요.

[ㅡㅡ]

2kg에 키위1개 기준,
대신 설탕줄이고 배즙으로 대체 (파인애플 x)

[헉]

파인애플 종이반컵이요?!! 오...고기가 녹아 없어지지 않을까요? 키위 파인애플 둘다 안넣으셔도 돼요. 푹 조리하면 부드러워 집니다.

[오 노!!]

키위 파인애플 갈아 넣으시면 고기가 가루로 변해서 녹아없어지는 경험 하실듯..
저 예전에 생신상 차린다고 파인애플 넣었다가 고기가 다 으스러져서 간고기로 찜을 한줄.. ㅠㅠ

[ㅇㅇ]

https://naver.me/5bdDEpIm
이대로 해보세요

[궁금]

그렇군요... ㅜ
링크 감사합니다...잘 볼께요!