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끓이지 않는 장아찌 소주 넣을때 시간 지나면 휘발 하나요

..... 조회수 : 923
작성일 : 2024-04-16 07:43:33

아니면 소주를 끓이고 넣는게 나을까요소주를 넣고 끓이면 휘발할까요  고추장넣고 물넣고 간장넣고 장아찌 담궜는데 끓이지않고 하는거에요 그런데 고추장넣어 장아찌 하는건 그자체 끓이는건 고추장 넣었기때문에 별로일까요 

IP : 124.49.xxx.81
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ᆢ
    '24.4.16 7:53 AM (121.167.xxx.120)

    옛날엔 고추장에 무를 바짝 말리지 않고 50%쯤 말려서 박았는데요
    고추장이 많이 들어가서 방법이 개량된것 같아요
    소주는 살균 개념으로 균 번식 억제하기 위해 넣어요
    끓여서 하고 싶으면 비율대로 간장과 물만 끓이고 식혀서 고추장 소주넣고 담그세요
    고추장 끓이면 색이 시커멓게 돼서 장아지 색이 안 예뻐요

  • 2. .....
    '24.4.16 7:56 AM (124.49.xxx.81)

    팁 알려주셔서 감사드립니다

  • 3. ㅈㄷ
    '24.4.16 9:29 AM (211.36.xxx.15)

    소주 넣으면 씁쓸한맛 날꺼에요

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