김치볶음밥 만드는 족족 밥이 질퍽해요 ㅜㅜ

[ㅇㅇ]

김치볶음밥을 좋아해서 자주 만들어 먹는데
문제는 맛은 분명 나쁘지 않은데
전체적으로 질어서 식감이 너무 별롭니다 ㅜㅜ

철판에서 센 불에 화르륵 볶아내면 좋겠지만,
그럴 솜씨도 없고 도구도 없네요 ^^;;;
그냥 소소한 살림에서 해결할 수 있는 방법이 있을까요?

밥알 식감이 좀 살았으면 하는데
어째 이리 매번 질퍽한 스타일이 되는지요 ㅜ

[밥을]

좀 꼬들하게 하고 쎈불도 맞지만..
기름을 듬뿍 넣는다가 답입니다...
기름 넉넉히 넣어서 볶으면 질척이지않아요.ㅎㅎ

[....]

1.햇반을산다.
2.밥을해놓고 식혀요. 갓한밥으로 볶으면 질퍽해져요 수분날리기중요

[...]

김치 국물을 뺴고 하시면 되요. 수분을 날려야 하는데 김치국물 넣으면 그렇고.. 국물은 다 짜고, 간장 간 살짝하고, 고춧가루 쬐금 추가하시고. 마지막에 참기름 넣고 확 한면 기름 코팅 하세요.
그리고... 결정타는 햇반 데우지 말고 그냥 넣기..

[..]

양파넣으시나요

[..]

밥을 냉장고에 넣어다가 하면 아주 좋더라고요

[ㅇㅇ]

꿀팁 감사합니다!!! 오늘 저녁 김치볶음밥 결정인데... 아 성공했으면 좋겠어요!

[...]

위에 다 받고 찬밥 추천 하나더 추가

[그게]

괜히 찬밥 볶으라는 게 아니더라구요,
식은밥 찬밥이 확실히 꼬들한 식감이 살아요.

먹기 좋은 따순밥은.. 떡됨돠

[..]

예전에 이연복 셰프 볶음밥 하는 거 보니까 볶음밥에 들어가는 재료를 먼저 볶은 후에 재료를 덜어내고 팬에 밥만 따로 볶더라고요.
이 방법으로 밥을 따로 볶은 후에 재료를 넣어서 섞으니까 질지 않아요.
전 볶기 편하게 밥을 뜨겁게 데워서 하는데 뜨거운 밥 넣어도 질지 않아요.
중요한 건 기름 아끼지 말고 팍팍 넣으세요.
전 파기름 낸 후에 햄 넣어서 볶다가 햄 덜어놓고 김치 볶다가 또 덜고 밥 볶아요.
밥이 충분히 볶아졌으면 덜어놓은 햄, 김치 넣어줍니다.
이렇게 하면 김치국물 추가해도 질어지지 않게 먹을 수 있어요.

[그거슨]

햇반을 데우지 말고 딱딱한채로 넣으세요.
보기엔 덩어리 같지만 넣고 주걱으로 찍어주면 밥알들이 떨어지면서 질퍽한 수분을 먹어 꼬들하면서도 살아있는 볶음밥이 된답니다.

[..]

햇반이 정답

[밥이 문제]

그놈의 맛대가리도 없는 압력솥밥
때문입니다.

[ㅇㅇ]

볶음밥은 햇반이죠ㅎ

[...]

찬밥으로 하시고 너무 오래 볶지 마세요

[음]

금방 한 고슬고슬한 밥이 알알이 분리되면서 기름 코팅이 훨씬 잘됩니다 찬밥은 뭉쳐요
이건 진짜 해보신 분만 아실거예요

[저는]

김치를 꼭짜서 물기없애고 볶아요

[밥]

밥 자체도 꼬들꼬들해야되요