마른건고추 당일 닦아서 방앗간

[yee]

마른건고추 당일에 닦아서 방앗간 가도 괜찮나요?
아님 몇 일 지나서 말려서 가야하나요?

[ㅇㅇ]

만질때 완전 과자처럼 바스락거려야 되더라고요.
그리고 그렇게 말렸다하더라도 습기를 먹음 다시 말랑해집니다.
김장비닐에 습기 못들어가게 묶어서 보관하시구요.
바스락거린다 싶음 빨리 제분하세요.

[오랜 경험자]

과자처럼 바스락거리면 , 안빻아진다고 방앗간서 싫어하며 수분을 좀 뿌리기도 하던데요
적당히 해야하는데 ,저도 정확한 감을 잡기 어렵더라구요..

어떤 상태인지 모르겠지만, 하루 정도?

[프린]

일반 고추가루는 상온에서 습기먹어도 괜찮고 고추장용은 바스락 거릴정도로 바짝 말려야해요
마른행주로 닦으시면 당일 가져가서 빻을수 있고 젖은행주로 닦으면 다시 말리셔야 해요

[,,,]

흐린 날 말고 맑은 날에 이삼일 말려서 가져 가세요.
헹주로 닦고 가위로 반 갈라서 펼쳐 말리세요.

[ㅇㅇ]

닦고나서 햇볕 나는 날 두어시간만 햇볕 쐰 드니 빻으러가세요.

[바스락 안됨]

고추 너무 말라 바스락 거림 고춧가루가 뻣뻤하고 맛 없어요.