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참기름하고 후추는 뜨거운 음식에 사용하면 안되는건가요?

항상궁금 조회수 : 4,583
작성일 : 2021-01-17 21:29:58


참기름,후추 사용할때 마다 궁금한데요..
참기름은 발연점이 낮아 소고기볶을때 사용하면 안돼고,나물무침등에 사용하고,
뜨거운 국이나 음식에 후추를 넣으면 안좋다는 얘기를 들었는데 맞나요...

IP : 175.192.xxx.113
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '21.1.17 9:30 PM (211.36.xxx.88)

    후추넣고 고기구우면 안된다고는 들었어요.

  • 2. 항상궁금
    '21.1.17 9:32 PM (175.192.xxx.113)

    소고기,돼지고기 볶을때는 식용유 사용하는거죠..
    떡국을 끓일때 소고기를 참기름에 볶아 육수를 낼때도 있거던요..

  • 3. ㅇㅇ
    '21.1.17 9:32 PM (211.36.xxx.88)

    참기름,들기름도 볶지않고 무치는 용으로만 사용해요.
    소고기볶고 그런거안해요.
    백종원이나 요리연구가나 유튜버들은 볶고 하더라구요.

  • 4. ㅇㅇ
    '21.1.17 9:32 PM (218.49.xxx.93)

    네 저두 그렇게 본것같아요
    제가 본 내용으로는
    참기름이나 후추는 가스불 다 끄고 사용하는거라고
    요리중에 참기름 후추 넣으면 안된다고 봤어요

  • 5. 항상궁금
    '21.1.17 9:35 PM (175.192.xxx.113)

    소불고기 양념할때 후추 많이 넣는데..
    식당가면 달걀후라이 들기름에 해주는곳도 있구요..

  • 6. ...
    '21.1.17 9:42 PM (223.38.xxx.222)

    생참기름. 생들기름은 가열해도 괜찮다던데
    맞나요?

  • 7. ...
    '21.1.17 9:57 PM (106.101.xxx.185)

    전 둘 다 넣고 팔팔 끓이는데..
    이유가 무엇일까요?? 건강에 안 좋은 물질 나오나요?

  • 8. 항상
    '21.1.17 10:10 PM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    소갈비찜에 2개 다 넣고 팔팔 끓이는뎅..
    불고기도 그렇고ㅜ

  • 9. 미역국
    '21.1.17 10:21 PM (121.169.xxx.143)

    참기름에 고기 볶다가 물붓고 미역넣고 하는데
    이거 국민레시핀데 뭐가 나쁘다는거죠?
    후추는 통후추는 괜찮은데 가루후추는 요리 끝날때
    불끄고 뿌려요

  • 10. 국민이
    '21.1.18 6:34 AM (182.231.xxx.50)

    다 쓰면 다 맞는다는건 무슨 논리인지?
    아크릴 아마이드 성분이 가열시 10배이상
    증가한다는 뉴스 나온지 5~6년 넘었을 듯.

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