고추가루를 뜨거운 육수와 야채간것, 마늘 젓갈, 찹쌀풀에
불리는건가요?
몇시간이나 불리나요
고추가루를 뜨거운 육수와 야채간것, 마늘 젓갈, 찹쌀풀에
불리는건가요?
몇시간이나 불리나요
육수나 찹쌀풀 다 식혀서 불리셔야해요
뜨거운 육수에 하면 절대 안돼요
저는 김장 전날 육수로 찹쌀풀 만들어 완전히 식혀서 그걸로 모든 양념 비벼놔뒀다가 다음날 무채나 갓 파 같은 야채 추가해서 배추에 바릅니다
뜨거운 육수에다 불리우면
고추가루가 익어버린다고 합니다..
전에 요리학원서 강사님이 그러시던데
뜨거운물로 부어서 고추가루 불리라고 하던데요.
그래야 살균도 되고 고추가루 색이 더 고아진다고
뜨거운 육수요
육수만 붓고 고추가루 불린후 식으면 그때 찹쌀풀 마늘 생강등 넣고 하라고
뜨거운 육수에 고추가루 불리는거는 처음 들어봐요
뜨거운 육수에 고추가루 불리는법은
요리학원 창업반 에서 들은거예요.
저도 오랫동안 뜨거운 물은 안되는 걸로 알고 있었는데
티비에서 요리전문가가 특히 냉동실에서 오래된 고추가루는 뜨거운 물로 불리라고 했어요.
잡내도 날려준다더라고요.