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제 목 : 감자채로 감자전 할때 물기 빼나요?

급질 | 조회수 : 1,512
작성일 : 2020-08-05 17:26:36
감자 세개 아주 가늘게 채치는거 성공했어요 아휴 힘드네요
저는 평소에는 저 상태에서 전분 한 두 스푼 넣고 부쳤었는데 어느 요리 유튜버를 보니 그 분은 감자 국물을 한 톨도 없이 꼭 짜서 하네요
어느 방법이 바삭한 감자채전에 좋을런지요?
IP : 175.197.xxx.81
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 물기
    '20.8.5 5:29 PM (91.48.xxx.192)

    없어야 바삭하죠.
    채 썰고 물기 짜고 남은 물 좀 두면 밑에 전분 가라앉는데
    윗물만 따라내 버리고 남은 전분에 감자섞어서 부치면 바삭해요.
    따로 전분 추가할 필요 없어요.

  • 2. ㅇㅇ
    '20.8.5 5:41 PM (221.139.xxx.164)

    감자깍는 칼로 하니까 진짜 얇고 가늘게 가능하더라구요
    전 그냥 다넣고 했는데 바삭했어요

  • 3. ㅎㅇ
    '20.8.5 5:42 PM (49.166.xxx.222)

    감자 종류에 따라 다를거같기도 해요.
    박스에 수미감자라고 써 있어서 포슬하게 쪄 먹고 감자샐러드하려고 한 박스 샀는데 쪄보니 쫀득한 식감의 감자였어요 ㅎㅎㅎ 아무도 안먹었는데 그거 전 부치니 순삭...
    첨엔 물에 한번 헹궈서 했더니 서로 붙질 않아서 실패~
    두 번째엔 전분가루 섞었더니 괜찮아서 그 다음엔 전분 안넣고 그냥 채썰어서 바로 부쳤더니 성공!!
    전 제일 가는 채칼로 감자 큰 거 한개 쓱쓱 밀어서 바로 후라이팬으로..

  • 4. 원글
    '20.8.5 5:48 PM (175.197.xxx.81)

    일단 물 꼭 짜뒀어요
    짜놓은 물에서 가라앉은 찐득한 전분도 넣어볼게요~
    감자는 어찌해도 맛난 고마운 식재료인거 같아요ㅎ
    이거 하기전에 채칼 한참 검색하다가 포기했네요 어떤게 좋은건지ᆢ
    걍 집에있는 다이소서 산 채로 했는데 팔목 나가는줄 알았어요ㅠ

  • 5. 감자채썰어서
    '20.8.5 7:45 PM (175.195.xxx.112)

    바로 부치면 감자전분때문에 잘부쳐져요

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