돼지김치찌개에 멸치육수 쓰나요?

[치매인가]

김치가 귀한 집이라 몇년만에 김치찌개 끓이려니 기억이 안 나네요.
고기도 있는데 육수를 따로 쓰나요?

[ㅇㅇ]

사골육수나 멸치육수 둘중 하나 씁니다
안쓰니 맛이 안나요
아무리 김치가 맛있어도요

[올리브]

멸치육수 넣으면 더 맛있긴 하던데요 시원하고.
그 대신 육수가 너무 진하면 제 입맛엔 찌개맛을 방해 하더라구요.
진한 육수면 조금만 넣고 물 타요.
아니면 그대로 넣구요.
마지막에 간볼때 뭔가 약간 부족하다 싶으면 식초 한스푼 넣으면 김치찌개 맛이 완성 됩니다.

[ㅇㅇ]

전 그렇게 해요.
돼지고기나 김치를 볶아서 하는 식은 그닥 안좋아하고
멸치 다시마 육수에 김치.돼지고기.양파.청양고추.고촛가루 조금 넣어서 그냥 끓여요.

[저는]

돼지김치찌개에 꼭 멸치육수 내서 했었는데 지난번에 급하게 끓이느라 고기랑 김치를 볶다가 물을 넣어 끓여봤는데 그게 더 맛있더라구요. 그래서 그 다음부터는 고기랑 김치 볶다가 물넣고 오래 끓여요.

[저는]

안해요. 그래도 괜찮던데요

[..]

안넣어요.

고기만 듬뿍 넣으면 엄청 맛있어요.

[그냥]

끓여볼까봐요. 그래도 괜찮다니. 육수내려니 구찮 ㅋㅋㅋ

[..]

전 육수 따로 안써요.
그냥 끓이는게 시원하고 개운해서요

[걍]

설탕 한스푼이요.

글고 백종원의 김치찌개 만들기 보면
잡내를 잡아 준다며 감자를 넣던데
그럼 국물맛이 신세계에요.
남편은 국물에 막 밥벼 먹어요.

근데 감자는 안먹고 마지막 남으면 버려요. ㅎ

[지나다]

멸치다시팩으로 하다가
오뚜기사골육수(물이랑 섞어요. 안그러면 느끼하고
쓰더라구요)로 했더니 남편이 단번에 알아채더라구요.
훨씬 맛있고 깊은맛이 난다고~ㅎㅎ

[육수]

육수 없으면 참치액이나
액젓으로 간하세요..
어차피 물 희석하면 육수니...
전 고추장 한스푼이랑 후추 많이 넣은 김치찌개 오늘도 한 냄비 끓였어요..
삼겹살 굽고 난 기름에
김치 볶아뒀다가 끓임 더 맛있어요..